食堂食材采购项目105.doc

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目录

TOC\o1-3\h\u2323二、目录 1

15351、投标项目的工作安排计划 3

14173（一）对本项目采取切实可行的措施 3

9562（二）对本项目成立专门的组织管理机构 16

9837（三）对本项目优先安排 24

171622、投标项目的具体实施方案 30

3297（一）服务内容及响应方案 30

4803（二）服务期限 36

20379（三）供货及配送服务方案 37

909（四）质量及安全控制方案 65

26233（五）突发事件应急方案 73

18141（六）货物来源渠道介绍 82

21778（八）信息反馈（投诉处理）渠道 86

21479（九）响应时间及处理方法 88

79003、服务专线、服务机构设立情况，服务响应时间及承诺 90

32332（一）服务专线、服务机构设立 90

6914（二）服务响应时间及承诺 92

245744、可提供的其他特色服务内容，以及要达到的目标效果承诺 94

6938（一）防疫措施 94

31048（二）节假日服务方案 100

26411（三）配送服务高效 101

8045（四）目标效果承诺 103

1、投标项目的工作安排计划

对本项目采取切实可行的措施

合同履行期限：1年（12个月），自合同签订生效之日起计算。在此轮服务期内，恩平市强制隔离戒毒所食堂食材采购由本合同包的中标供应商提供。

不合格的货物我方无条件退货，由此而产生的费用将由我单位负责。

由于我方提供不符合质量要求的货物而使恩平市强制隔离戒毒所增加的成本将由我方补偿。

我方保证严格遵守投标时作出的承诺，优于保证恩平市强制隔离戒毒所所需货物的质量、数量和时间要求，确保食材的保障。如因我方原因，导致恩平市强制隔离戒毒所损失的，我方给予赔偿。

本项目如涉及商品包装、快递包装，满足商品包装政府采购需求标准、快递包装政府采购需求标准。

卫生管理

原材料要符合卫生要求，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。

食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理。盛装原材料的容器要定期清洗。仓库严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质。

仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、防潮、防霉、防火设施配置齐全有效。定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防鼠、防虫等检查和打扫卫生。

生产设备、工具、容器在使用前彻底清洗消毒，用后要清洗。

全体员工均应保持经营场所的干净、整洁，不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。不得存放有毒、有害物品。不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。灭蚊蝇灯、鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告办公室，采取措施加以解决。

场所卫生管理

送货时统一工服，疫情防控期间送货防护服送货。仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放。做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰。每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。

商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。

食品与非食品不能混放。洗洁用品、药品、有强气味的物品及其他有毒有害物质不能与食品同仓存放。定型包装食品与散装食品分架存放。库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品。搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其他原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止配送。

人员卫生管理

所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，坚持先体检后上岗的原则，对不符合相应岗位健康要求的不予以录用。

从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的