种子生物学课后作业部分答案.pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

种子：植物学上，种子是指由胚珠发育而成的繁殖器官，它的最外面是种皮，内

含胚和胚乳。在农业生产上，种子泛指播种材料，即凡是用于播种的植物器官，

统称为农业种子。

临界水分：即自由水和束缚水的分界，指自由水刚刚去尽，只剩下饱和束缚水时

的种子含水量，又称束缚水量。

安全水分：能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围。

种子平衡水分：将种子放在一个固定的温湿度条件下，经过一段时间后，种子的

吸附与解吸达到了平衡，这时种子水分含量基本上稳定不变，此时的种子含水

量就称为水分条件下的平衡水分。

酸败：油脂或油质种子保管不当或贮藏过久，会产生一些醛、酮、酸类物质，从

而产生不良气味。易导致酸败的条件：（1）高温、高湿、强光、多氧易酸败；（2）

种皮不致密、破损易酸败。(书上解释：在贮藏过程中，油质种子保管不当或贮

藏太久，优于脂肪变质产生醛、酮、酸等物质而发生苦味和不良气体——哈气，

称为酸败)

种子休眠：有生活力的种子在适宜发芽的条件下不能萌发的现象

硬实：种皮不透水而不能吸胀发芽并保持原来大小状态的种子

种子寿命：是指种子在一定环境条件下能够保持生活力的期限，即种子存活的时

间

陈种子：贮藏一年或一年以上的种子

种子雨：在特定的时间和特定的空间从母株上散落的种子

种子影：散落的种子在种源附近的空间分布

农业种子应该包括哪些类型？

真种子、类似种子果实、营养器官、人工种子。

种子生物学在农业生产上有何作用？

a、鉴别各种种和品种的重要依据b、与清选分级及安全贮藏有密切关系c、种

子大小和整齐度和饱满度与播种品质有关d、根据农作物种子的千粒重推算田间

播种量e、因此掌握各种农作物、林木和杂草种子形态特征的基本知识

直链淀粉和支链淀粉的不同，怎样鉴别？种子贮藏蛋白有哪些类型？各有什么

样的特性？

直链淀粉分子质量小，葡萄糖之间以a（1-4）糖苷键呈直线连接，易溶于热水，

遇碘呈蓝黑色，煮熟后粘度低；支链淀粉分子质量大，葡萄糖连接成树枝状，除

了主要以a（1-4）糖苷键连接外，还有5%~6%存在于分支处的a（1-6）糖苷键，

在热水中膨胀呈现很大的黏性，遇碘呈紫红色。

种子中的贮藏蛋白（根据简单蛋白质在各种溶解剂中的溶解度的不同）分为：清

蛋白（水溶蛋白）--易溶于水，主要是酶蛋白，一般种子中含量很少；球蛋白（盐

溶蛋白）--不溶于水，易溶于10%氯化钠，双子叶植物中所含有的主要蛋白质，

禾谷类中普遍存在，但含量少；醇溶性谷蛋白（醇溶谷蛋白）--不溶于水和盐类

溶液，但溶于70%酒精溶液，禾谷类特有的一种蛋白质，大部分禾谷类种子中含

量很高，其中赖氨酸含量较低，影响了它的营养价值；碱溶性蛋白（谷蛋白）--

不溶于水、盐类和酒精溶液，但溶于稀碱和稀酸，在禾谷类尤其是麦类、水稻种

子中的含量很高。

影响种子平衡水分的因素有哪些，如何影响的？

a、大气湿度--大气湿度越高，种子平衡水分也越高

b、温度—在同样的相对湿度下，气温越低，种子含水量越高；反之则低

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

c、种子化学物质的亲水性—亲水基团（蛋白质和糖类）、疏水物质（脂肪）等

含量.含量高，则平衡水分高，反之，则低

d、种子的部位与种子结构--种子部位不同，亲水基含量差异明显，胚胚乳，

胚部含水量明显超过其他部位含水量；种皮可能成为种子吸湿的限制因素，种子

结构也会影响吸湿。

种子中含有哪