人教版（2019）高中生物必修1第2章第1节细胞中的糖类和脂质(共27张PPT).pptxVIP

第2章组成细胞的分子

第3节细胞中的糖类和脂质;

【思考】一盒牛奶中：

(1)所含蛋白质能满足一个人一天需求吗?

(2)脂肪含量是否超过每日健康摄入量?

(3)“碳水化合物”是什么物质?牛奶中的糖类属于健康饮食中的“控糖”范畴吗?;

元素;

种类;

1.单糖一、细胞中的糖类

(1)概念：不能水解的糖类称为单糖。

(2)特点：单糖可被细胞直接吸收。

(3)种类：五碳糖、六碳糖等。

HOH?C

脱氧核糖C?H?oO?核糖C?H?oO?葡萄糖半乳糖果糖

C6H12O6C6H12O6C6H12O6;

葡萄糖常用六元环表示，核糖/脱氧核糖常用五元环表示。;

一、细胞中的糖类

2.二糖(C12H22O11)

(1)概念：由两分子单糖脱水缩合而成的糖类。

(2)特点：二糖一般需水解成单糖才能被细胞吸收

(3)种类：

蔗糖：红糖、白糖、冰糖麦芽糖：发芽的小麦的谷乳糖：人和动物乳汁中乳

等都是蔗糖，甘蔗和甜菜粒麦芽糖含量丰富。糖含量丰富。

中蔗糖含量高。;

绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。;

一、细胞中的糖类

淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖。;

一、细胞中的糖类

3.多糖((C?H1005)n)几丁质(壳多糖)

·存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。

·几丁质已用于废水处理、用作食品添加剂、制作人造皮肤

等。

基本单位：

N—乙酰氨基葡萄糖胺;

批判性思维

既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?

答：①膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空；②减少患大肠癌的机会；

③还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。;

脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体

的重要有机化合物。细胞中含有哪些脂质?;

二、细胞中的脂质

(一)元素组成：主有CH0,有的含有PN。

脂肪

(二)种类：_磷脂

固醇

(三)性质：分子结构差异大、通常不溶于水???溶于有机溶剂

(如：丙酮、氯仿、乙醚等)

(四)特点：脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量

多于糖类。;

H-OHHO—C—CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?

H--OHHo—c—CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?

H-OHHO—c-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?

1分甘油3分子脂肪酸

3H?O

1分子脂肪

H-HcCH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?

CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?

O

1I

H——C—CH?-CH?-CH?-CHz-CH?-CH?-CHz-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?-CH?;

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