5.1 降低化学反应活化能的酶（第2课时）课件(共41张PPT)高中生物 人教版 必修一.pptxVIP

◆酶有哪些特性?

◆酶的活性受哪些条件的影响?;

情境视频：消化不良吃多酶片

面对美食，我们经常禁不住诱惑，但暴饮暴食又容易出现消化不良的情况，这时候可以服用多酶片来缓解症状。;

·●●酶的高效性

【实验】比较过氧化氢在不同条件下的分解

【资料】质量分数为3.5%的FeCl?溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，

每滴FeCl?溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。

【结果】4号试管(滴加2滴肝脏研磨液)比3号试管(滴加2滴FeCl?溶液)反应速率更快。;

①反应前后性质、数量_不变；

②能_改变反应速率，原因：(显著)降低化学反应活化能_;

③缩短_达到平衡的时间，不改变平衡点(即产物的总量不变)。;

你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量

的能量供应。如果供能的化学反应慢悠悠地进行。你还能跑那么快吗?化学反应要酶来催化，酶的催化效率要高，你才能健步如飞。

说明酶高效性有什么生物学意义?

保证了细胞代谢快速有效地进行。保证了细胞内能量供应的稳定。;

资料：口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?

脲酶——只能催化尿素分解。

过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。

根据上述资料，你能得出什么结论?

酶具有专一性

意义：保证细胞代谢能够有条不紊地进行;

···●酶的专一性●●··

活动一：验证酶的专一性

任务：小组讨论选择合适的试剂，并设计实验方案来验证酶的专一性。

试剂：淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液;

1.实验原理：

①淀粉和蔗糖都是非还原_糖，其水解产物都是还原糖。

(淀粉水解后会生成麦芽糖_;蔗糖水解后会生成_葡萄糖和果糖)

②在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，

再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，

就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

下表为比较淀粉酶对淀粉和蔗糖的催化作用实验，

请分析回答下列问题。(学习笔记P61);

试管编号;

试管编号;

试管编号;

试管编号;

1.概念：每一种酶只能催化一种或一

底物(S)

活性部位b

SE复合物

酶(E);

酶的特性

【资料】许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。;

酶活性：酶催化特定化学反应的能力。

可用_在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。注：酶活性高，催化效率高，反应速率_快；

单位时间内底物(反应物)的减少量多，

单位时间内产物(生成物)的增加量多。

请同学们根据书本P82给出材料用具，思考：

①应用淀粉___酶探究温度对酶活性的影响；

②应用_过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响；;

探究·实践实验1:探究温度对酶活性的影响

阅读课本P82-83,思考：

1.你会选择哪一种酶及底物作实验材料?为什么?

选用淀粉酶和可溶性淀粉溶液；

因为H?O?在加热条件下分解也会加快。

2.你会选择什么温度进行对照?60℃

3.本实验的自变量、因变量、无关变量分别是什么?

温度酶活性pH、酶的用量、底物的用量、反应时间….…

4.底物和产物分别是什么?淀粉，麦芽糖

酶活性大小可用什么来反映?淀粉剩余量或麦芽糖生成量

5.选用什么试剂检测?能用斐林试剂吗?为什么?

碘液不能斐林试剂需要水浴加热;

探究·实践实验1:探究温度对酶活性的影响

6.实验设计思路：

底物酶

各自在所控制的温度下保温处理一段时间

思考：能否混合后再控制温度?不能!

底物与对应温度的酶混合

在各自所控制的温度下保温一段时间

检测因变量;;

探究·实践实验2:探究pH对酶活性的影响

阅读课本P82-83,思考：

1.你会选择哪一种酶及底物作实验材料?为什么?

选用过氧化氢酶和过氧化氢溶液因为酸也能催化淀粉的水解。

2.用什么试剂制造不同的PH?

3.本实验的自变量、因变量、无关变量分别是什么?

pH酶活性温度、酶的用量、底物的用量、反应时间…

4.底物和产物分别是什么?因变量可用什么来反映?

O?的产生量

5.本实验如何观察和检测?

气泡产生量或卫生香燃烧程度;;

s(

·

抑制

o

t/℃;

①一定的范围内，随温度(或pH)的升高，酶活性增强；

在最适的温度(或pH)条件下，酶活性最高；

当超过最适温度(或pH)后，酶活性减弱最终失活。t1℃②不同种类、不同生物的酶，最适温度(或pH)不同_。

③