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啤酒酿造设备维护保养标准化考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本试卷旨在考核考生对啤酒酿造设备维护保养的标准化操作流程及知识点的掌握程度，确保设备安全稳定运行，提高啤酒酿造工艺水平。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对麦汁进行过滤？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.过滤机
D.熟化罐
2.啤酒酿造中，下列哪种物质是糖化过程中不可或缺的？（）
A.酵母
B.水分
C.麦芽
D.糖
3.啤酒发酵的最佳温度范围是多少？（）
A.10-15℃
B.15-20℃
C.20-25℃
D.25-30℃
4.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于调节麦汁的酸碱度？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.酸碱调节器
D.过滤机
5.啤酒酿造中，下列哪种酶负责将麦芽中的淀粉转化为糖？（）
A.麦芽糖酶
B.葡萄糖酶
C.蛋白酶
D.水解酶
6.啤酒酿造中，下列哪种物质用于防止酵母过度繁殖？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母营养剂
D.水分
7.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对啤酒进行巴氏杀菌？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.杀菌器
D.过滤机
8.啤酒酿造中，下列哪种物质用于提高啤酒的苦味？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母
D.水分
9.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对麦芽进行烘烤？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.烘焙炉
D.过滤机
10.啤酒酿造中，下列哪种酶负责将糖转化为酒精？（）
A.麦芽糖酶
B.葡萄糖酶
C.酵母
D.水解酶
11.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对啤酒进行包装？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.包装机
D.过滤机
12.啤酒酿造中，下列哪种物质用于提高啤酒的泡沫稳定性？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母营养剂
D.水分
13.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对麦芽进行粉碎？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.粉碎机
D.过滤机
14.啤酒酿造中，下列哪种物质用于调节啤酒的口感？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母
D.水分
15.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对啤酒进行熟化？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.熟化罐
D.过滤机
16.啤酒酿造中，下列哪种物质用于提高啤酒的色泽？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母
D.水分
17.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对啤酒进行碳化？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.碳化罐
D.过滤机
18.啤酒酿造中，下列哪种物质用于提高啤酒的香气？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母
D.水分
19.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对麦芽进行浸渍？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.浸渍罐
D.过滤机
20.啤酒酿造中，下列哪种物质用于提高啤酒的粘度？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母营养剂
D.水分
21.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对啤酒进行巴氏杀菌？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.杀菌器
D.过滤机
22.啤酒酿造中，下列哪种物质用于提高啤酒的苦味？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母
D.水分
23.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对麦芽进行烘烤？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.烘焙炉
D.过滤机
24.啤酒酿造中，下列哪种酶负责将糖转化为酒精？（）
A.麦芽糖酶
B.葡萄糖酶
C.酵母
D.水解酶
25.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对啤酒进行包装？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.包装机
D.过滤机
26.啤酒酿造中，下列哪种物质用于提高啤酒的泡沫稳定性？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母营养剂
D.水分
27.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对麦芽进行粉碎？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.粉碎机
D.过滤机
28.啤酒酿造中，下列哪种物质用于调节啤酒的口感？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母
D.水分
29.啤酒酿造过程中，下列哪种设备用于对啤酒进行熟化？（）
A.精酿机
B.发酵罐
C.熟化罐
D.过滤机
30.啤酒酿造中，下列哪种物质用于提高啤酒的色泽？（）
A.酒精
B.酒花
C.酵母
D.水分
二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合
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