中西方酒文化比较.pptVIP

觥gōng腹椭圆，上有提梁，底有圈足，兽头形盖，亦有整个酒器作兽形的，并附有小勺觯zhì圆腹，侈口，圈足，形状小瓶，大多数有盖。这种形状的觯多为商代器。西周时有作方柱形而四角圆的。春秋时演化成长身、侈口、圈足觯，形状像觚，自身铭文称为“鍴”（如王义楚鍴）而不叫觯。爵添加标题用于盛酒，外形像雀形，比尊、彝小，受一升。亦用为饮酒器。添加标题第一篇：中国酒文化楔子：中国古代文人与酒酒自从诞生的那一刻起就与文学结下了不解之缘，酒是中国古代文人的必需品，历代文人在酒的催发之下，写下了大量脍炙人口的好诗文。你能说出多少与酒有关的古典诗词呢？“竹林七贤”中的刘伶因嗜酒、豪饮而闻名于世。刘伶是西晋沛国（今安徽濉溪西北）人，传说他个子矮小、其貌不扬。其人豁达洒脱，放浪形骸，不拘礼俗。当时流行一句话：“天下好酒数杜康，酒量最大数刘伶”，他的一生与酒同在。他才气过人非同一般，从不随意与人交往，但自从认识阮籍、嵇康之后便认定为知己。积毕生之愿写下了著名的《酒德颂》。书圣王羲之他所写的《兰亭集序》被称为天下第一行书，就是借着酒兴时的传神之作。他在酒意醺然之际，激情满怀、才思敏捷，立即提笔挥毫，不但一气呵成，且势如奔马，完成了千古不朽的经典作品——《兰亭集序》。全文共325个字，其中的“之”字就有19个，但每个“之”字的笔势各异，神韵不同，可说是“万象齐赴，姿态独绝”，等到他酒醒之后，自己也大吃一惊。事后，他曾多次再重写《兰亭集序》，但都写不出那样的意境。唐代的文人：嗜酒白居易一生笔耕不辍，著作颇丰。在他的劝酒诗中，以《劝酒十四首》最为有名。他在六十七岁时，写下了《醉吟先生传》，文中所称的醉吟先生，就是他本人。添加标题“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，添加标题晚来天欲雪，能饮一杯无？”添加标题——《同李十一醉忆元九》添加标题酒邀知已的寂寞心情！围炉对酒，添加标题促膝夜谈，淡淡酒香，微微暖意，添加标题白乐天信手拈来，遂成妙章。酒仙：李白杜甫《饮中八仙歌》：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”极其传神地描绘了李白。因此，百姓都很喜欢李白，称他为“诗仙”、“酒仙”。为了称颂这位伟大的诗人，古时的酒店里，都挂着“太白遗风”、“太白世家”的招牌，流传至今。李白六十多年的生活，没有离开过酒。他说：“三百六十日，日日醉如泥。”、“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”这就是李白，一个光照千古的诗仙酒仙。诗圣杜甫也是喜好饮酒的。据统计，李白现存的诗和文1500首，内中与酒有关的有170首，占16%；而杜甫现存的诗文1400多首，说到酒上的有300首，竟占了21%。借酒消愁的一代才女：李清照李清照留存到今天的词作中有50%与饮酒有关。她常常以酒助兴赋诗、抒闺阁之愁、寄思夫之愁、消亡夫之痛、浇国仇家恨等等。一、中国酒的起源与发展杜康造酒说仪狄造酒说上天造酒说猿猴造酒说杜康造酒说目前比较通行的传说是：中国造酒的始祖是杜康。至于他是何时何地人士,史料上记载不一。如许慎《说文解字》说他是夏朝第五世君主;张华《博物志》说他是汉朝的酒泉太守;民间传说他是周王朝王宫的酿酒师;现在学术界一个较为普遍的看法是,杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家。仪狄造酒说相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。《吕氏春秋》中说:“仪狄作酒”。《战国策》则进一步说明:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之日:‘后世必有饮酒而之国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。中国酿酒的历史是十分久远的，大约五六千年前我国已开始酿造果酒和乳酒。公元前13世纪—12世纪的商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒（米酒），已有了饮酒习惯。福建的红曲酒——五月红，曾被誉为中国第一黄酒。南宋以后，绍兴黄酒的酿制逐渐发达起来，到明清两代时己畅销大江南北。据考证，南宋时期中国人发明了白酒。白酒是用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，得到的酒度较高的蒸馏酒。蒸馏白酒的设备中国名酒：茅台酒、泸州老窖特曲、汾酒、全兴大曲、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、特制黄鹤楼洒、剑南春、郎酒、古井贡酒、武陵洒、董酒、宝丰酒、西凤酒、宋河粮液、沱牌曲酒葡萄酒和啤酒均为“舶来品”。张骞出使西域后，引进葡萄酒酿造工艺，唐贞观十四年再度引进葡萄酒酿造法。啤酒则有百年历史，1900年，俄国人在哈尔滨建啤酒厂，1904年，中国人自建啤酒厂——东北三省啤酒厂。二、中国古代的酒器刚开始时，人们是伏地而饮，手捧而食。但随着人类智力的提高，懂得选取身边的兽角、硬瓜、果壳来做简单的加工，成为最早的酒器，这可从文字上得到印证。如：觥、觚、觯、斛等等，都带有一个“角”字旁，而