食品添加剂的调查研究（说课稿）全国通用三年级下册综合实践活动.docxVIP

食品添加剂的调查研究（说课稿）全国通用三年级下册综合实践活动

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：食品添加剂的调查研究

2.教学年级和班级：全国通用三年级下册

3.授课时间：[具体上课时间]

4.教学时数：1课时

本节课将引导学生通过实践活动，了解食品添加剂的基本概念、作用及其在生活中的应用，培养学生对食品安全的认识和调查研究的兴趣，提高学生的实践操作能力和团队合作意识。课程内容与教材紧密相连，旨在帮助学生更好地理解教材中的相关知识。

核心素养目标

二、核心素养目标

1.科学探究素养：通过调查和研究食品添加剂的使用情况，培养学生观察、分析、推理的科学思维能力，以及收集和处理信息的能力。

2.生活实践素养：使学生能够将所学知识应用到实际生活中，提高对食品安全的认识和自我保护意识。

3.团队合作素养：在小组合作活动中，培养学生良好的沟通协作能力，共同完成调查研究任务，提升集体荣誉感。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是使学生理解以下核心内容：

-食品添加剂的定义、种类及其在食品中的作用。

-食品添加剂的使用标准和法规。

-食品添加剂安全使用的意义和重要性。

具体细节如下：

-学生需要掌握常见的食品添加剂名称，如防腐剂、抗氧化剂、着色剂等，并了解它们的基本作用。

-学生需要了解食品添加剂的使用标准，例如国家对添加剂使用的限量规定。

-举例：通过展示含有食品添加剂的食品标签，让学生识别并理解食品添加剂的使用情况。

2.教学难点

本节课的教学难点主要包括以下内容，需要教师采取有效方法帮助学生突破：

-食品添加剂的作用机理和化学性质。

-食品添加剂的安全使用与过量使用的危害。

-如何进行食品添加剂的调查研究。

具体细节如下：

-难点在于学生可能难以理解添加剂的化学作用机理，例如防腐剂如何抑制微生物生长。

-学生可能难以把握添加剂过量使用的潜在危害，如长期摄入某些添加剂可能对人体健康的负面影响。

-举例：通过实验模拟食品添加剂的作用过程，如使用防腐剂的小组实验，让学生直观感受添加剂的作用，同时讨论其安全使用的重要性。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解食品添加剂的基本概念、作用及其安全使用标准，为学生提供系统的知识框架。

2.讨论法：组织学生进行小组讨论，探讨食品添加剂的利与弊，培养学生的批判性思维和表达能力。

3.实验法：通过实际操作实验，让学生亲自体验食品添加剂的作用，增强学生对知识点的理解和记忆。

教学手段：

1.多媒体设备：使用PPT展示食品添加剂的种类、作用机理和安全使用标准，直观呈现信息。

2.教学软件：利用互动教学软件进行知识问答和小组竞赛，提高学生的学习兴趣和参与度。

3.网络资源：引导学生利用网络资源查询相关资料，拓展知识面，培养学生的信息检索能力。

教学过程

1.导入（约5分钟）

激发兴趣：通过展示日常生活中常见的含有食品添加剂的食品，引发学生对食品添加剂的好奇心。

回顾旧知：回顾学生在previouslessons中学习的关于食品和营养的基本知识，为引入食品添加剂的概念打下基础。

2.新课呈现（约25分钟）

讲解新知：详细介绍食品添加剂的定义、分类、作用及其在食品中的应用。

举例说明：通过展示不同类型的食品添加剂在食品中的实际应用案例，帮助学生理解添加剂的作用。

互动探究：将学生分组，每组研究一种食品添加剂，探讨其在食品中的功能和可能的影响，然后向全班分享。

3.巩固练习（约20分钟）

学生活动：学生分组进行实验，模拟添加食品添加剂到食品中的过程，观察变化并记录结果。

教师指导：在学生实验过程中，教师巡回指导，帮助学生解决实验中遇到的问题，确保实验顺利进行。

4.课堂总结（约10分钟）

课堂总结：教师引导学生总结本节课学到的知识，强调食品添加剂的安全使用和其对健康的影响。

5.作业布置（约5分钟）

作业布置：布置学生课后收集有关食品添加剂的资料，分析其在不同食品中的作用及其可能的副作用，并撰写一篇短文分享自己的发现。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食品安全与食品添加剂》

-《食品添加剂的使用原则和规范》

-《食品添加剂与健康》

-《食品添加剂的检测方法》

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-研究不同种类食品添加剂的作用机理，如防腐剂如何抑制微生物生长，着色剂如何影响食品的外观。

-调查市场上食品添加剂的使用情况，收集不同食品中添加剂的种类和含量信息。

-分析食品添加剂过量使用的潜在危害，探讨如何避免过量摄入。

-探究食品添加剂在食品工业中的地位和作用，了解其对食品保存、加工和品质的影响。

-学习食品添加剂的法律法规，了解国