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《不同储藏条件下小麦粉品质改变对馒头品质的影响》
一、引言
随着人口的增长和饮食文化的多样性，作为主食之一的小麦粉在我国的食品工业中占据着举足轻重的地位。小麦粉的储藏条件及其品质的改变，对最终食品如馒头的品质具有直接的影响。本文将详细探讨不同储藏条件下小麦粉品质的改变如何影响馒头的品质。
二、小麦粉的储藏条件及其品质变化
2.1储藏条件
小麦粉的储藏条件主要包括温度、湿度、氧气浓度以及微生物污染等。不同的储藏环境对这些因素的控制会有所不同，从而影响小麦粉的品质。
2.2品质变化
小麦粉在储藏过程中，可能会出现水分变化、脂肪氧化、酶活性变化等问题，这些都会导致其品质的改变。
三、馒头制作工艺
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