《托幼机构膳食评价》教案.pdfVIP

教案

课程领域幼儿园教育活动保育学习指导

学习任务2托幼机构食谱编制与膳食评价

课题

——学习活动2托幼机构膳食评价

教学对象课时4

课程性质理实一体教学地点

1.能清楚介绍集体儿童膳食调查的常用方法及其优缺点

2.能正确应用相关工具量表进行食物归类以及食物净重与主要营养素含量的计算

3.能对照相关工具量表，对托幼机构某年龄班某日的带量食谱进行营养合理性分析

教学目标4.能根据个别幼儿体检所得的体格数据，绘制生长发育百分位曲线图，并评价个别

幼儿的生长发育状况

5.懂得膳食调查与评价对幼儿生长发育的重要意义，增强保障幼儿合理营养的责任

感

教学重点教学重点：托幼机构膳食调查的步骤、方法与依据

教学难点教学难点：评价个别幼儿生长发育情况

1．参考文献：《中国食物成分表》(第六版)《中国学龄前儿童膳食指南（2022）》《托

育机构婴幼儿喂养指南(试行)》《中国婴幼儿喂养指南（2022）》《托儿所幼儿园卫生

保健工作规范》《中国7岁以下儿童生长标准》等。

教学资源

2.收集若干托幼机构的一周食谱

3.生长发育曲线图(男童、女童)

4.多媒体设备

教学方法案例分析法、任务驱动法

教学过程

教学环节学生活动

教师活动预设设计目的

与内容预设

1.布置活动任务

对某托幼机构进行膳食评价

任务呈现：

2.提出完成任务要求明确本次活

对某托幼听取教师任务布置，理解学

小组合作，自主学习，深入思动的学习任务及

机构进行膳食习任务与要求

评价考，博采众长，不怕出错，大胆要求

展示。

任务分析：1.提出问题，引导学生思考1.小组合作学习讨论，并向

引导学生明

·膳食调查(含

1/4

评价)的内涵交流全班交流以下问题：确托幼机构膳食

·托幼机构膳借助教材P.251-253页，“学(1)膳食调查的内涵调查的内涵、意

食调查的意义习支持1”、“学习支持”2，小(2)托幼机构膳食调查的意义