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中国茶文化的宏扬与发展

茶,在几千年源远流长的华夏文化中起着重要作用,它有着颇具魅力的奇妙功

效,为世人所爱慕；它使人们感到清爽,令神经活跃,得到爱慕。茶作为一种饮品,

发起于神农氏时期,重闻于周公旦,发扬于宋唐时期,推广于明清,它的地位出一种

生活实用食物进化为人们拿它品赏并体味意境,到现在为止,有三千年的历史。茶

及茶文化的开启与兴旺是中华文明的一项载体,它非但推动了中国历史的进程,而

且对世界文明史的发展也起到了关键作用。茶文化是中国传统文化中的一朵奇

葩,它植根于悠久的中华民族传统文化之中,在漫长的形成和发展过程中逐渐由物

质文化上升到精神文化的范畴。

茶文化的宏扬

中国茶文化历史悠久，现代茶文化方兴未艾。近20年来，中国茶文化在前所

未有的历史机遇中获得了迅速发展，主要表现为以下若干方面：

近20年来各地的考古调查发现、挖掘出土的有关茶的文物、古迹不断有报导，

例如：在陕西法门寺出土了一套唐代宫廷御用的金银茶具，在浙江长兴顾渚山，

发现了唐代贡茶院遗址、金沙泉遗址和一些茶事摩崖石刻。在福建建瓯，发现并

考证了记载宋代“北苑贡茶”摩崖石刻80字全文。在河北宣化出土的古墓中发现

有辽代的古茶具和不少有关煮茶、奉茶、饮茶的壁画。在云南镇沅千家寨的原始

森林中发现了大片的野生茶树群落，这些考古发现，对研究茶的历史、文化具有

重要的意义。

这些茶文化组织、社团、展馆的建立，为宏扬中华茶文化、普及茶文化知识，

开展国内外茶文化学术交流与研讨，推动茶文化事业的发展等，都发挥了积极的

作用。

1989年9月，在北京举办了首届“茶与中国文化展示周”。1990年在杭州联

合举办了“茶文化节”，此后，各地纷纷仿效。这些活动不仅宏扬了茶文化，而

且确实也促进了经济贸易的发展。近十多年来，各地还举办了各种形式的茶会、

斗茶会、茶宴、品茗会、品茶诗会、无我茶会等等，这些都是以茶为载体，开展

的各种形式的文化活动，深受群众欢迎。茶文化的研究更加深入，茶文化论文、

著作的发表空前高涨。

随着市场的变化和茶类结构的调整，中国名优茶的发展速度很快。2005年名

优茶已达27.6万吨，产值达146亿元，名优茶虽然只占总产量的30.3％，但名优

茶产值已达总产值的66.7％。近20年来，各地对不少历史名茶进行了调查、整理

和恢复。与此同时，各茶叶主产区，还根据当地的历史文化、人文景观和生态特

点，积极开展研究创制新的名优茶，这些名优茶投放市场后，深受消费者欢迎。

随着经济的发展、时代的进步，文化休闲气息浓郁的现代茶馆、茶艺馆、茶

吧，在各地纷纷开办。据估计，全国茶馆大约有8万多家，年营业额己达120多亿

元。各地各类职业学校和培训班培养出了一大批具有茶文化素质和职业技能的

中、高级茶艺师。与此同时，在高等院校茶学专业中还开设了“茶文化学”课程，

有的还开办了茶文化专业大专班。

近20年来，中国的泡茶技艺有了较大发展，各种茶的冲泡更加艺术化、科学

化，各种茶艺表演时常浮现在各种茶文化活动中。形式多样的仿古茶艺、民俗茶

艺、佛家茶艺、功夫茶艺、文人茶艺、民族茶艺、少儿茶艺等，令人目不暇接，

大开眼界。这几年不少地方都举办了有声有色的茶艺大赛，有力地推动了中国各

民族茶艺事业的发展。

中国茶文化发展概述

六朝以前：最早发现茶是神农时期，“神农尝百草，日遇72毒，得茶而解之”，

接着兴起于巴蜀，也就是秦统一巴蜀后；到西汉时，成都已形成我国茶叶的一个

消费中心，也是我国最早的茶叶集聚地，到东汉(公元25-220年)三国时代的

医学家华佗提出“苦茶常服，可益以思”是茶药理功能的记述；到了隋唐时

期，由于隋的历史不长，茶的记载也不多，但由于隋统一了全国并开凿了一条沟

通南北的运河，这对茶业后来的发展起了重要作用。

一、社会环境：其主导旋律是积极向上、奋发进取、自信心十足。在这种良

好的社会环境下浮现一位重要人物陆羽，他提倡以“和”为哲学的中国茶道打下

了基础。

二、文化土壤：大唐的文化历史背景在国内表现为道、儒、佛三教鼎盛，相

互竞争、相互融洽、共同发展。在僧道生活中及茶事上都有所表现如：(以茶供

祖、以茶释经、以茶养生、办茶会、写茶诗)并精心研究制茶枝术，大大推动了

茶文化的发