高中生物选择性必修3 生物技术与工程《第一节 发酵工程的培养基》等（同步训练）.docxVIP

高中生物选择性必修3生物技术与工程《第一节发酵工程的培养基》等（同步训练）

目录

《第一节发酵工程的培养基》同步训练..............................1

《第二节发酵工程的无菌技术》同步训练...........................19

《第三节传统发酵技术和产品》同步训练...........................36

《第四节发酵工程及其应用》同步训练.............................57

《第一章发酵工程》试卷.........................................76

《第一节发酵工程的培养基》同步训练(答案在后面)

一、单项选择题（本大题有12小题，每小题2分，共24分）

1、下列哪种物质不是发酵工程中常用的碳源？

A.葡萄糖B、乙醇C、淀粉D、纤维素

2、在进行发酵工程时，为了保证培养基中的营养平衡，通常需要添加适量的无机盐。请问，以下哪一种无机盐不是必需的？

A.钾盐B、钙盐C、铁盐D、镁盐

3、关于发酵工程中使用的培养基，以下哪一项描述是正确的？

A.所有的发酵培养基都需要添加抗生素来抑制杂菌生长。

B.发酵培养基中的碳源、氮源等成分需根据微生物种类进行调整。

C.发酵培养基中不需要考虑微生物的生长环境，只要提供足够营养即可。

D.所有微生物都能在完全无机盐培养基上生长。

4、在发酵过程中，为了提高产物的产量，有时会使用特定的培养基配方。下列哪种方法不能有效提高产物的产量？

A.提高温度至最适值。

B.添加诱导剂以促进目的产物的合成。

C.使用含有金属离子的培养基。

D.增加培养基中的葡萄糖浓度。

5、下列关于发酵工程中培养基的说法，哪一项是正确的？

A.培养基必须含有碳源、氮源、水和无机盐等基本营养成分。

B.所有的微生物都需要添加抗生素来防止污染。

C.pH值对大多数微生物没有影响。

D.所有发酵过程都需要使用固体培养基。

6、在发酵工程中，为了提高酵母菌的产酒量，通常会将酵母菌接种到哪种类型的培养基上进行发酵？

A.富含糖类的液体培养基。

B.含有丰富无机盐的固体培养基。

C.高浓度二氧化碳的气体环境。

D.低氧或无氧的特殊培养基。

7、在制作果酒的过程中，发酵液中主要含有：

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉菌

8、在发酵工程中，为提高发酵效率，常向发酵液中添加某种营养物质，以补充微生物生长所需的营养成分。下列选项中最有可能被添加的是：

A.维生素B.水分C.葡萄糖D.氧气

9、发酵工程中常用的碳源不包括以下哪一项？

A.葡萄糖B、玉米浆C、蛋白质D、甘油10、关于发酵工程中的培养基，下列说法错误的是：

A.培养基是为微生物提供营养物质的基质。

B.在发酵工程中，培养基通常需要添加缓冲剂以调节pH值。

C.为了提高产量，可以在培养基中加入抗生素来抑制杂菌生长。

D.在某些特定情况下，可以利用天然发酵产物作为碳源和氮源。

11、下列关于发酵工程中培养基的说法，正确的是：

A.所有发酵过程都需要使用固体培养基。

B.在液体培养基中，微生物主要通过扩散方式进行物质交换。

C.固体培养基的形成通常需要添加琼脂作为凝固剂。

D.蛋白胨是培养基中常用的碳源。

12、在发酵工程中，为了提高特定产物的产量，常选用的培养基类型是：

A.普通培养基。

B.选择培养基。

C.基础培养基。

D.鉴别培养基。

二、多项选择题（本大题有4小题，每小题4分，共16分）

1、发酵工程中培养基的组成不包括以下哪一项？

A.碳源

B.氮源

C.无机盐

D.维生素和生长因子

2、关于发酵工程中的培养基，以下描述正确的是：

A.所有微生物都需要糖类作为碳源

B.氮源是指微生物生长所需的氮元素

C.培养基中必须添加抗生素以抑制杂菌生长

D.某些微生物可以利用无机物如二氧化碳作为碳源

3、在发酵工程中，为了提高特定微生物的产量，常常需要调整培养基的成分。下列哪项不是直接通过调整培养基成分来实现的目标？

A.提高目标产物的浓度

B.增加菌体的生长速度

C.促进菌体对有害物质的耐受性

D.改变发酵条件以优化生产过程

4、在制作果酒的过程中，利用了酵母菌的发酵作用，其中酵母菌生长所需的碳源、氮源等营养成分主要来源于葡萄中的成分。在制作果醋时，使用的醋酸菌是严格需氧菌，因此需要提供充足的氧气。以下关于发酵过程中营养物质来源的说法，正确的是：

A.果酒发酵过程中的所有营养物质都来自葡萄汁。

B.果醋发酵过程中不需要添加任何额外的营养物质。

C.在发酵过程中，所有的营养物质都需要从外部补充。

D.