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DB31月1398一2023
绿色餐厅管理规范
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2023-04-28发布2023-08-01实施
上海市市场监督管理局发布
中国标准出版社出版
DB31月1398-2023
目次
前言………………”……I
1范围•o•••••o•
2规范性引用文件……·
3术语和定义…………
4基本要求…………oeOeoODetOOOOVtOO000O…………”…2
4.1食品安全
4.2低碳环保
4.3诚信经营
5管理要求”……·”·”…·……………4
6绿色餐厅评价－
6.1基本条件…
6.2评价准则…………5
6.3评价结果………………5
6.4复审与监督管理……”……………”…5
附录A（规范性）绿色餐厅认定现场评价表………6
参考文献……………………10
DB31/T1398-2023
..•..
＝罩
前
在司
本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分z标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由上海市商务委员会提出并组织实施。
本文件由t海市服务标准化技术委员会归口。
本文件起草单位z上海市餐饮烹饪行业协会、上海杏花楼〈集团〉股份有限公司、上海浦东新区商业
联合会、上海丰收日集团有限公司、上海老城惶庙餐饮（集团）有限公司、上海宝燕投资集团有限公司、
上海肯德基有限公司、金拱门〈中国〉有限公司、上海博海餐饮集团有限公司、上海珍鼎餐饮管理有限公
司、上海人家餐饮管理公司、上海老盛昌餐饮管理有限公司、上海三菱电梯有限公司、上海赢洲世家餐饮
有限公司、上海楚阳餐饮管理有限公司。
本文件主要起草人E沈思明、金培华、邵建华、赵伟石、徐岭、吴聆、黄斌、邱艳、王磊杰、韩文、郁飞、
石邦法、孙雯、杨珍、金莹、顾建明。
DB31/T1398-2023
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