卤猪脚标准流程.pptxVIP

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2024-12-31 发布于黑龙江
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卤猪脚标准流程.pptx

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汇报人：文小库;目录;01;;猪脚含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，适量食用对身体有益。;食材准备与选购要点;02;颜色鲜艳、肉质有弹性、无异味。;卤料选择与搭配原则;;03;猪脚表面常常残留毛发，需要使用刮刀或者火燎等方法进行彻底清除。;根据猪脚重量和口味需求，按比例调配好卤料，包括盐、酱油、糖、料酒等。;烹饪时间;04;;口感优化;个性化口味创新尝试;05;陶瓷类容器;将卤猪脚整齐地摆放在盘中，突出其整体美感。可以采用对称或不对称的排列方式，营造出不同的视觉效果。;色彩搭配与视觉呈现;06;口感嫩滑;风味品鉴与分享交流;;THANKS