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高中化学实验方案设计

实验名称：提取葡萄糖

实验目的：

1.掌握物质提取的方法和技巧。

2.了解自然界中含糖物质的分布情况和一些化合物的性质。

3.了解糖类的固-液相分离方法。

实验原理：

葡萄糖是一种单糖，其化学式为C6H12O6。它是人体必需的营养物质，也是一种常见的物质，广泛存在于自然界中，如蜜蜂、水果、蔬菜等食物中都含有葡萄糖。葡萄糖分子呈现C6结构，包含羟基（OH）和羰基（C=O）官能团。在碱性条件下，葡萄糖分子发生开环生成开环式葡萄糖和半缩糖衍生物。确定性质，如固、液物质之间的分离是实验提取葡萄糖的基本过程。

实验步骤：

1.取100克新鲜葡萄实验材料，洗净碾烂放入研钵中，用1%NaOH溶液（浸高4-5cm）润湿葡萄，隔水蒸煮30分钟，加小量及小慢搅拌，滤去渣物，滤液即为葡萄糖提取液。

2.将葡萄糖提取液倒入扁口烧杯中，加入等量的冷饱和硫酸铜溶液，用尖头滴管滴加10%氢氧化钠溶液，滴至深蓝色变浅变淡光黄色止，停置沉淀。

3.掏大量瓶，用干净的恒温烘炉将瓶干燥，称称1g干燥瓶，即为所含葡萄糖质量，提取率即为10%。

注意事项：

1.用手套操作所有强碱、强酸等危险试剂、应远离校园，葡萄糖提取液需在烤箱中烘烤，加热时也需注意安全。

2.实验前实验材料要清洗干净，葡萄糖提取液需长时间搅拌均匀，否则可能造成实验结果误差，结果不准确。

3.严格按照实验步骤操作，一步步、仔细操作，从而确保实验结果的准确性。

实验结果：

实验初步结果体现在纸上：

经过实验提取，得到1g葡萄糖干燥样品，提取率为10%。

结论：

本实验所提取的葡萄糖含量较多，在实际操作过程，可以通过控制时间温度、剂量等参数来达到最佳提取影响。本实验通过固-液相分离法，成功将葡萄糖提取出来，实验结果较为严格，为后续糖生物学、食品化学等相关领域的研究提供了基础条件，对毕业生进行应用能力的培养具有重要意义。