《几种速冻果肉果汁的配方及热杀菌工艺研究》.docxVIP

《几种速冻果肉果汁的配方及热杀菌工艺研究》

一、引言

随着生活节奏的加快，速冻果肉果汁因其方便、营养、口感好等优点，越来越受到消费者的青睐。本文旨在研究几种速冻果肉果汁的配方及其热杀菌工艺，以期为果肉果汁的生产提供理论依据和技术支持。

二、速冻果肉果汁的配方

1.苹果香蕉速冻果肉果汁

配方：苹果汁30%、香蕉汁25%、其他果汁（如梨汁、橙子汁等）45%。可根据口味和地域习惯调整比例。

2.草莓猕猴桃速冻果肉果汁

配方：草莓汁30%、猕猴桃汁30%、其他果汁（如柠檬汁、蜂蜜等）40%。可根据季节和市场需求调整比例。

3.蓝莓葡萄速冻果肉果汁

配方：蓝莓汁25%、葡萄汁40%、其他果汁（如橙