大学生校园餐厅创业计划书.pdfVIP

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

近年多发的中国食品安全事件已经超出普通的市场违法违规

范畴，它也正暴露出社会道德领域存在的一些不容忽视的问题。

整治食品安全问题，除了加强市场监管和法规制裁，也更要从长

远的和根本的道德培养方面采取系统而有力的行动。

一发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，

也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式

做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食

堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，

但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量

得不到保证，会导致不少问题，学生营养跟不上，甚至有的学生

时常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该浮现在大学生中的病

症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合

食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

一店面简介

本店位于大学会萃中心地段，主要针对的客户群是大学生、

教师、以及打工人员。经营面积约为80平米摆布。主要提供早餐、

午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

为主打特色，固然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营

养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味

菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、

冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，

使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡

的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨

房性质与酒店厨房性质之间。

二发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对

学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上

可不用费太大的力度，只需进行传单或者多媒体(如：音响)等形

式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的

质量相对竞争者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一种南方

饭馆常见的米饭做法)，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给

顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+

冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本

店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节

约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地

理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若

有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的

需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，

为了不出送货费则会拉上此外的两份外卖，如此也是能增加销量

的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物

也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此

可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就

餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部份留校学生、附

近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等

方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已

减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远

的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循