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ICS?67.080.20
CCSB31
DB13
河北省地方标准
DB13/TXXXX—XXXX
高品质蔬菜分等分级引导性指标
第7部分：肃宁圆茄
（征求意见稿）
20XX-XX-XX发布
20XX-XX-XX实施
河北省市场监督管理局发布
河北省市场监督管理局发布
DB13/TXXXX—XXXX
PAGE1
前??言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件是DB13/TXXXX《高品质蔬菜分等分级引导性指标》的第2部分。DB13/TXXXX计划发布以下部分：
——第1部分：安平白山药；
——第2部分：海兴多刀茴香；
——第3部分：青县羊角脆；
——第4部分：漫河西瓜；
——第5部分：盐山银耳；
——第6部分：饶阳西红柿；
——第7部分：肃宁圆茄；
——第8部分：深州黄韭；
——第9部分：冀州天鹰椒；
——第10部分：献县甜瓜。
本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由河北省农业农村厅提出。
本文件起草单位：唐山市食品药品综合检验检测中心、河北省农产品质量安全中心、肃宁县农业农村局。
本文件主要起草人：闫艳华、王磊、郑百芹、侯蔷、王雅静、张亮、林田、胡剑、谷守国、张振国、张鑫、李金璐、吴江爱、葛凯。
高品质蔬菜分等分级引导性指标
第7部分：肃宁圆茄
范围
本文件规定了肃宁圆茄分等分级的术语和定义、质量分级、抽样规则、试验方法和生产技术规程。
本文件适用于肃宁圆茄质量分级。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定
GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定
GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定
GB/T10220感官分析方法学总论
NY/T2103蔬菜抽样技术规范
NY/T3304农产品检测样品管理技术规范
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
肃宁圆茄
产自沧州市肃宁县境内，按照规范技术种植、采收的圆茄。
质量要求
感官指标
肃宁圆茄感官指标应符合表1的规定。
表1感官指标
项目
引导性指标
特级（甄选）
一级（优选）
外观
同一品种；大小一致，果形圆形或近圆形
同一品种；大小基本一致，果形圆形或近圆形
表1感官指标（续表）
项目
引导性指标
特级（甄选）
一级（优选）
色泽
具有本品种特有的颜色，色泽黑亮
具有本品种特有的颜色，色泽较黑亮
横径，cm
横径≥15
11≤横径＜15
新鲜度
果坚实，富有弹性，不萎蔫
果肉
果肉细嫩，无空心
果肉细嫩，空心情况较少
缺陷度
无病虫害伤、机械损伤、腐烂、揉烂、冷害、冻害、畸形、裂果、空洞果、疤痕、色斑等
营养指标
肃宁圆茄营养指标应符合表2的规定。
表2营养指标
项目
引导性指标
蛋白质，g/100g
≥0.8
钙（Ca），mg/100g
≥15.0
钾（K），mg/100g
≥240
安全指标
肃宁圆茄污染物限量应符合GB2762的有关规定。
肃宁圆茄农药最大残留限量应符合GB2763的有关规定。
抽样规则
抽样
抽样按照NY/T2103的有关规定执行。
样品制备
样品制备按照NY/T3304的有关规定执行。
检验方法
感官
外观、色泽、成熟度、缺陷
在自然光线下用目测的方法进行样品外观、果皮色泽、成熟度、雹伤、病虫斑及机械伤等感官项目的检测。切开样品后，在自然光下目测其种籽形成状态。指标评定的误差控制按照GB/T10220的规定执行。
横径
同一批次肃宁圆茄样品中随机选取10个置于平面上，分别使用分度值为1mm的量尺量取样品1/2高度处用刀平行剖开，测量剖面横径。指标评定的误差控制按照GB/T10220的规定执行。
新鲜度
用手指轻压的方法测定样品新鲜度。
蛋白质
按照GB5009.5测定。
钙
按照GB5009.92测定。
钾
按照GB5009.91测定。
生产技术规程
肃宁圆茄生产技术规程参考附录A。
附录A
(规范性)
肃宁圆茄生产技术规程
A.1目的
为规范“肃宁圆茄”生产基地规划、生产过程管理、病虫害防治，确保产品符合上述标准特定优良品质，保证产品质量稳定。
A.2范围
规定了“肃宁圆茄”的品种选择、产地环境、整地施肥、育苗、定植、田
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