《高品质蔬菜分等分级引导性指标 第9部分：冀州天鹰椒》.docVIP

ICS?67.080.20

CCSB31

DB13

河北省地方标准

DB13/TXXXX—XXXX

高品质蔬菜分等分级引导性指标

第9部分：冀州天鹰椒

（征求意见稿）

20XX-XX-XX发布

20XX-XX-XX实施

河北省市场监督管理局发布

河北省市场监督管理局发布

DB13/TXXXX—XXXX

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前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件是DB13/TXXXX《高品质蔬菜分等分级引导性指标》的第2部分。DB13/TXXXX计划发布以下部分：

——第1部分：安平白山药；

——第2部分：冀州天鹰椒；

——第3部分：青县羊角脆；

——第4部分：漫河西瓜；

——第5部分：盐山银耳；

——第6部分：饶阳西红柿；

——第7部分：肃宁圆茄;

——第8部分：深州黄韭；

——第9部分：冀州天鹰椒；

——第10部分：献县甜瓜。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河北省农业农村厅提出。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

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高品质蔬菜分等分级引导性指标

第9部分：冀州天鹰椒

范围

本文件规定了冀州天鹰椒分等分级的术语和定义、质量分级、抽样规则和试验方法。

本文件适用于冀州天鹰椒质量分级。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB/T10220感官分析方法学总论

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

NY/T3304农产品检测样品管理技术规范

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

冀州天鹰椒

产自衡水市冀州市境内，属簇生朝天椒系列。以果实为主要收获器官，椒顶端似鹰嘴，其形美、鲜红色、辣味高、香味浓。

质量要求

感官指标

冀州天鹰椒感官指标应符合表1的规定。

表1感官指标

项目

引导性指标

特级（甄选）

一级（优选）

气味、滋味

辣度浓烈，无异味

外观

顶端呈鹰嘴状，无机械损伤，无病虫伤残

底部最大宽度（R），cm

R≥0.8

0.5≤R＜0.8

长度（L），cm

4≤L≤5

3≤L＜4

营养指标

冀州天鹰椒营养指标应符合表2的规定。

表2营养指标

项目

引导性指标

蛋白质（pro），g/100g

≥13.5

铁（Fe），mg/kg

≥120

维生素C（Vc），mg/100g

≥140

安全指标

冀州天鹰椒污染物限量应符合GB2762的有关规定。

冀州天鹰椒农药最大残留限量应符合GB2763的有关规定。

抽样规则

抽样

抽样按照NY/T2103的有关规定执行。

样品制备

样品制备按照NY/T3304的有关规定执行。

检验方法

气味、滋味

用鼻嗅的方法测定样品气味。指标评定的误差控制按照GB/T10220的规定执行。品其滋味。

外观

在自然光线下用目测的方法测定样品外观。指标评定的误差控制按照GB/T10220的规定执行。

底部最大宽度

同一批次冀州天鹰椒样品中随机选取10株，分别使用分度值为1mm的量尺测量（不含根部），计算平均宽度。

新鲜度长度

同一批次冀州天鹰椒样品中随机选取10株，分别使用分度值为1mm的量尺测量（不含根部），计算平均宽度。

蛋白质

按照GB5009.5测定。

铁

按照GB5009.268测定。

维生素C

按照GB5009.86测定。

_________________________________

附录A

（资料性附录）

冀州天鹰椒生产技术规程法

A.1范围

本文件规定了冀州天鹰椒生产的产地环境、种植管理、包装、储存、运输、生产档案管理等相关技术。

本文件适用于冀州天鹰椒种植主体在衡水市范围内进行标准化生产。

A.2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16715.3瓜菜作物种子第3部分：茄果类

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394