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第十章饮食护理

第一节医院饮食

1.医院饮食:基本饮食、治疗饮食、试验饮食。

2.基本饮食（适用于一般患者）:普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。

饮食类别适用范围饮食原则每日用法

基本饮食病情较轻或疾病恢营养均衡美观可口（无刺激性:蛋白质70-90g/d，3

复期米饭）餐/天

治疗饮食低热、老幼患者、同上，以软、烂为主（烂饭）蛋白质60-80g/d，3-4

咀嚼不便餐/天

半流质饮食发热、口腔疾患、呈半流质，如粥（厚）、果泥蛋白质50-70g/d，5-6

咀嚼不变餐/天

流质饮食高热、危重、大手液状，如粥（稀），不能长期使蛋白质40-60g/d，6-7

术后用、短期使用餐/天，2-3h/次，每

餐200—300ml

注:半流质饮食和流质饮食要少食多餐!

3.治疗饮食:是指在基本饮食的基础上，适当调整热能和营养素，以达到治疗或辅助治疗为目

的的一类饮食。

饮食类别适用范围饮食原则及用法

大:高热能饮食热能消耗较高者，如甲可进食高热量食物，如牛奶、豆

亢、结核、大面积烧伤浆

范围小:高蛋白饮食高代谢性疾病，如甲亢、进食优质蛋白，总量≤120g/d

大面积烧伤、低蛋白血

症、肾病综合征

低蛋白饮食限制蛋白摄入者，如肝性成人饮食中蛋白质含量≤40g/d

脑病、尿毒症、肝肾功能肝性脑病:植物蛋白

受损肾功能不全:动物性蛋白、禁用豆

制品

大:低脂肪饮食肥胖、肝胆胰患者、高脂禁用肥肉、蛋黄，脂肪含量＜

血症50g/d;肝胆胰病人＜40g/d，应限

范围制动物脂肪

小:低胆固醇饮高胆固醇血症，高血压等胆固醇摄入量＜300mg/d

食

大:低盐饮食适用于各种水钠潴留患每日实验摄入量＜2g（含钠

者、先兆子痫、妊娠高血0.8g），禁腌制食品，如火腿、虾

压米、咸菜等

程度小:无盐低钠饮同低盐饮食（水肿较重无盐饮食，饮食中含钠量＜

食者）0.7g/d，低钠＜0.5g/d;

饮食含钠量应＜0.5g/d;

禁食