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食品质量感官鉴别的基本方法与要;目录;前言;中国农业科学院分析测试中心、中;对于实施质量感官鉴别旳人员，最;一、基本鉴别方法;（一）视觉鉴别法;（二）嗅觉鉴别法;（二）嗅觉鉴别法;（三）味觉鉴别法;（四）触觉鉴别法;二、食品质量感官鉴别的适用范围;1．肉及其制品;2．奶及其制品;3．水产品及水产制品;4．蛋及蛋制品;5．冷饮与酒类;6．调味品与其他食品;三、食品质量感官鉴别后的食用与;（一）鉴别原则;（一）鉴别原则;（一）鉴别原则;（一）鉴别原则;（一）鉴别原则;（一）鉴别原则;（一）鉴别原则;（二）鉴别后的食用与处理原则;（二）鉴别后的食用与处理原则;（二）鉴别后的食用与处理原则;（二）鉴别后的食用与处理原则;（二）鉴别后的食用与处理原则;四、食品质量感官鉴别的常用术语;四、食品质量感官鉴别的常用术语;（一）一般术语及其含义;（一）一般术语及??含义;（一）一般术语及其含义;（一）一般术语及其含义;（一）一般术语及其含义;（一）一般术语及其含义;（一）一般术语及其含义;（一）一般术语及其含义;（一）一般术语及其含义;（一）一般术语及其含义;（二）粮食质量感官鉴别常用术语;（三）食用油脂质量感官鉴别常用;（三）食用油脂质量感官鉴别常用;（四）食糖质量感官鉴别常用术语;（五）调味品质量感官鉴别常用术;（五）调味品质量感官鉴别常用术;（五）调味品质量感官鉴别常用术;（六）肉类、水产食品质量感官鉴;（七）蛋、乳及乳制品质量感官鉴;（七）蛋、乳及乳制品质量感官鉴;（七）蛋、乳及乳制品质量感官鉴;（七）蛋、乳及乳制品质量感官鉴;（七）蛋、乳及乳制品质量感官鉴;（八）饮料、糕点类食品质量感官;（八）饮料、糕点类食品质量感官;（八）饮料、糕点类食品质量感官;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;五、食品质量感官鉴别的原理和依;结束