【联合国】人人享有安全食品：粮农组织在食品安全方面的工作 — 科学、标准和良好做法.pptx

人人享有安全食品

粮农组织在食品安全方面的工作—科学、标准和良好做法;;

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食品监管体系;

随着农业食品生产的发展，我们需要能够减轻多种风险的食品安全体系。;

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然后，我们要确保在减少食品环境风险的同时，将食品生产、加工和运输本身对环境的影响降至最低。在一些国家，食品供应链可能已经超过了农业生产，成为温室气体最大的贡献者。

追求社会公平，让富人和穷人都享有平等的机会和发言权，也是同样重要的问题。目前的情况是，不安全食品的大部分社会和经济代价由那些已经处于弱势的人承担着。;

随着食品贸易跨越的距离越来越远，我们必须在标准的跨境协调统一方面取得进展。

粮农组织致力于在科学证据的支撑下，支持社会变革和技术创新，以开创一个以食品安全为核心的农业粮食体系转型时代。

因此，安全食品是粮农组织的一个计划重点领域，被纳入《2022-2031年战略框架》中，也是其他战略优先重点不可分割的一部分。这些优先重点包括创建透明的市场和贸易，强化“同一个健康”体系，寻求平衡和优化人与动物、植物和环境的健康。;

联合国可持续发展目标包含17个相互关联的目标，构成了一个到2030年实现人类和地球福祉的行动计划。

食品安全是这一愿景的基础。不安全的食品和低效的做法只会使我们在努力实现《2030年议程》的过程中进一步偏离轨道。相比之下，确保所有人享有安全的食品将使我们更接近实现可持续发展目标2（零饥饿）及其他相关目标和具体目标。

这种简单的相关性促使粮农组织致力于推动农业粮食体系转型，为所有人提供安全的食品。;

人人享有安全食品

与食品安全直接相关的可持续发展目标具体目标

可持续发展目标2：“消除饥饿，实现粮食安全，改善营养状况和促进可持续农业”

n确保所有人均能获取安全、营养的食物（具体目标2.1）

n确保建立可持续粮食生产体系并执行具有抗灾能力的农作方法（具体目标2.4）

n确保稳定的粮食商品市场和及时获取信息（具体??标2c）

可持续发展目标3：“确保健康的生活方式，促进各年龄段人群的福祉”

n消除五岁以下儿童可预防的死亡（具体目标3.2）

n抗击水传播疾病和其他传染病（具体目标3.3）

n减少危险化学品以及污染导致的死亡和患病人数（具体目标3.9）

n改善全球健康风险的早期预警系统（具体目标3d）;;

食品安全背后的科学

安全的食品不是凭空出现，而是大量研究、法典和政策制定的结果。

几乎每一种进入我们餐盘的安全食材背后，都有某个实验室进

行了艰苦的研究工作。?粮农组织/MiguelArreategui;;

粮农组织/世卫组织就食品安全、营养和危害提供科学建议的机构

以下科学专家委员会和会议定期召集或举行，根据专业知识挑选参与者，以个人身份与粮农组织和世卫组织专家一起工作。

其还会根据具体需要或紧急情况组织临时专家咨询和会议。;

粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会（食品添加剂联合专家委员会）

该机构成立于1956年，就食品添加剂、污染物和食品中的兽药残留提供科学建议。该机构设

粮农组织/世卫组织微生物风险评估专家联席会议（微生物风险评估专家联席会议）

该科学专家组成立于2000年，旨在衡量食品中微生物危害的不同方面，重点关注对低收入和

粮农组织/世卫组织农药残留联席会议（农药残留联席会议）

农药残留联席会议成立于1963年，对农药残留进行风险评估，并为制定最大残留限量（MRLs）提供独立的科学专家意见。它还制定和更新食品;

粮农组织/世卫组织农药规格问题联席会议（农药规格问题联席会议）

农药规格问题联席会议是一个创建于2002年的专家特设机构，负责提出关于采用、延长、修改或撤销农药规格的建议。到目前为止，已经建

粮农组织/世卫组织农药管理联席会议（农药管理联席会议）

农药管理联席会议于2007年首次召开会议，就与农药监管、管理和使用有关的事项提供咨询，并就新的发展、问题或值得关注的议题发出

粮农组织/世卫组织营养问题联合专家会议（营养问题联合专家会议）;

《食品法典》（以下简称《食典》）是一个重要的资源，在确保食品的安全和质量方面发挥关键作用。这一“食品法典”载有国际商定的标准，适用于整个食品供应链，其宗旨是保护健康和促进贸易。对于消费者而言，这意味着根据《食典》指南生产的食品是安全的，并具