DB5104T 16-2018 优质石榴等级划分.docxVIP

DB5104

四川省（攀枝花市）地方标准

DB5104/T16—2018

优质石榴等级划分

2018-12-20发布2019-01-01实施

攀枝花市质量技术监督局发布

DB5104/T16—2018

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4技术要求 1

5检测方法 2

6检验规则 3

7判定规则 4

8标签、标识 4

9包装、运输和贮存 4

DB5104/T16—2018

II

前言

本标准的编写遵循GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。

本标准由攀枝花市农牧局、攀枝花市质量技术监督局提出。

本标准由攀枝花市农牧局归口。

本标准起草单位：中国标准化研究院、中国农业大学、攀枝花市农牧局、攀枝花市质量技术监督局、攀枝花市农林科学院、攀枝花市仁和区月畔湾果香园石榴农庄。

本标准主要起草人：席兴军、温波、李英勇、黄云、王正中、王朝兵、燕艳华。

本标准为首次发布。

DB5104/T16—2018

1

优质石榴等级划分

1范围

本标准规定了攀枝花市现代农庄内生产的石榴的术语、基本质量要求、各等级质量要求、检验方法、检验规则、包装、运输与贮存等。

本标准适用于攀枝花市种植的突尼斯、青皮等鲜食软籽石榴品种的优质石榴的等级划分和评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

LY/T2135石榴质量等级

《农产品包装和标识管理办法》（农业部令第70号）

3术语和定义

下列术语和定义适用本标准。3.1

锈斑

自然存于果皮上的锈色斑及因日晒霜害、药害、虫害等引起的果实表面数层细胞坏死而造成的栓皮现象。

3.2

日灼

果皮因日光直射造成的疤痕或太阳色。

4技术要求

4.1基本要求

4.1.1果实新鲜洁净有光泽，着色良好；果形完整端正，果萼完好；果实具有本品种成熟时应有的色泽、风味和质地等特征。

4.1.2无影响其食用的裂果及畸形果。

4.1.3无严重影响商品价值的病虫害、锈斑、日灼、划伤、碰压伤等。

4.2等级质量要求

DB5104/T16—2018

2

为特级、一级和二级共三个等级，各等级石榴的质量要求见表1的规定。表1各等级石榴质量要求

等级项目

特级

一级

二级

可溶性固形

物(%)

突尼斯（软籽）

≥14.5

青皮

≥13.5

可食率(%)

≥60.0

单果重（g）

突尼斯（软籽）

≥500

350—500

150-350

青皮

≥450

300—450

150-300

果形

果形端正

果形较端正

果形略端正

颜色

呈红黄色，正常着色

呈红黄色，着色略差

呈青黄色

光洁度

光泽好

光泽较好

有光泽

机械伤

单点机械伤面积≤0.5cm2

单点机械伤面积≤1.0cm2

单点机械伤面积≤2.0cm2

疤痕和日灼

合计面积≤5%

合计面积≤8%

合计面积≤10%

病斑点

病斑点≤1个

病斑点≤2个

病斑点≤3个

4.3安全卫生要求

执行强制性的食品安全国家标准等相应的规定。

4.4质量容许度

4.4.1一批特级石榴中允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级的要求。

4.4.2一批一级石榴中允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级的要求。

4.4.3一批二级石榴中允许有10%不符合该等级要求。

4.5安全卫生要求

执行强制性食品安全国家标准相应指标的规定。

5检测方法

5.1基本要求

将样本置于自然光下，通过感官检验外观、气味等，对不符合基本要求的样品做各项记录，如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要缺陷，按一个缺陷、不合格品的百分率按下式计算，结果保留一位小数。

DB5104/T16—2018

3

X＝M1/M2×100式中：

X──单项不合格百分率，单位为百分率（%）M1──单项不合格品的质量，单位为千克（kg）M2──检验样本的质量，单位为千克（kg）

各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率。

5.2可食率

随机取果实10个称重（准确到1g），食用果肉，然后称果皮，隔膜，种子。结果按下式计算：

可食率=─×100

w0

式中：W0：原果总重量。

W1：种皮，种子，隔膜