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大米基础知识

目录

CONTENTS

大米概述

大米的生长与加工

大米的营养成分与价值

大米的品种与特性

大米的烹饪与食用方法

大米的储存与保鲜技术

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大米概述

定义

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。

分类

根据粒形和粒质分为籼米、粳米、糯米等。

定义与分类

大米起源于中国南方，逐渐传播到亚洲其他地区和世界各地。

起源与传播

从最初的手工碾米到现代化的机器加工，大米加工技术不断提高。

加工技术进步

通过品种改良和种植技术提高大米的产量和品质。

产量与品质提升

大米的历史与发展

01

02

03

产量与消费量

大米的产量和消费量均居全球粮食作物的前