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研究报告

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2024年食品安全自评报告

一、总体情况概述

1.12024年食品安全总体状况

(1)2024年，我国食品安全工作取得了显著成效，食品安全总体状况持续稳定向好。全国食品安全抽样检验总体合格率达到了98.6%，较上年提高0.9个百分点。食品安全事件发生率同比下降了15%，食品安全风险总体可控。这得益于国家食品安全战略的深入实施，食品安全监管体系的不断完善，以及全社会食品安全意识的普遍提高。

(2)在食品安全监管方面，各级监管部门加大了对食品生产经营企业的监督检查力度，严厉打击食品安全违法犯罪行为。全年共查处食品安全违法案件3.5万起，涉案金额达1.2亿元。同时，食品安全追溯体系建设取得突破，全国范围内实现了食品生产经营信息的互联互通，为消费者提供了更加透明的食品安全信息。

(3)食品安全风险监测和评估工作进一步加强，全年共开展食品安全风险监测8.9万批次，覆盖了全国31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团。通过风险评估，及时发现并处置了多个食品安全风险隐患。此外，食品安全宣传教育活动广泛开展，全社会食品安全意识显著增强，消费者对食品安全的信心不断提升。

1.2食品安全监管工作概述

(1)2024年，我国食品安全监管工作以《食品安全法》为依据，全面加强了对食品生产、流通、销售等环节的监管。各级食品安全监管部门严格落实“四个最严”要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。通过强化日常监管和专项整治，有效防范和化解了食品安全风险。

(2)在监管工作中，重点加强对高风险食品、重点区域和重点环节的监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。监管部门创新监管方式，推进食品安全追溯体系建设，实现从农田到餐桌的全过程监管。同时，强化对食品生产企业的信用管理，实施食品安全信用体系建设，提升企业自律意识。

(3)针对食品安全事件，监管部门迅速响应，及时调查处理，确保事件得到妥善解决。全年共组织开展了多场食品安全专项整治行动，严厉打击食品非法添加、滥用食品添加剂等违法行为。此外，监管部门加强与司法机关的协作，严厉打击食品安全违法犯罪行为，维护了食品安全秩序。

1.3食品安全风险评估与预警

(1)2024年，我国食品安全风险评估与预警工作取得了显著进展。全年共开展了20余次食品安全风险评估，涉及食品污染物、食品添加剂、食品接触材料等多个领域。风险评估结果表明，我国食品安全风险总体处于可控水平，但仍需关注部分高风险食品和潜在风险因素。

(2)食品安全预警体系不断完善，建立了食品安全风险预警信息发布机制。针对监测到的食品安全风险，及时发布预警信息，提醒公众注意防范。同时，加强与相关部门的沟通协调，形成食品安全风险防控合力。预警体系覆盖了全国31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团，实现了食品安全风险的全面监测和预警。

(3)食品安全风险评估与预警工作紧密结合，建立了食品安全风险监测与评估相结合的工作模式。通过监测数据分析和风险评估，对食品安全风险进行科学评估，为监管部门制定监管策略提供依据。此外，加强与国际食品安全风险评估机构的交流合作，提升我国食品安全风险评估水平，为全球食品安全风险防控贡献力量。

二、食品安全监管能力建设

2.1监管队伍建设

(1)2024年，我国食品安全监管队伍建设取得了显著成效，通过优化人员结构、提升专业能力，打造了一支高素质、专业化的食品安全监管队伍。全国食品安全监管人员数量同比增长了10%，其中，具有食品相关专业背景的人员占比达到了80%以上。

(2)加强了对监管人员的培训和教育，全年共组织开展了50余次食品安全监管业务培训，内容涵盖食品安全法律法规、监管技能、风险评估等多个方面。通过培训，监管人员的业务水平和执法能力得到了显著提升，为食品安全监管工作提供了有力的人才保障。

(3)完善了食品安全监管人员考核评价体系，将考核结果与岗位晋升、薪酬待遇等挂钩，激发监管人员的积极性和创造性。同时，加强了对监管人员的职业道德教育，强化了廉洁自律意识，确保了食品安全监管工作的公正性和严肃性。通过这些措施，我国食品安全监管队伍的整体素质和执法效能得到了全面提升。

2.2监管设施设备

(1)2024年，我国在食品安全监管设施设备方面投入了大量资源，旨在提升监管效能和检测水平。全国范围内新增了50个食品安全检测实验室，覆盖了食品生产、流通、消费等各个环节。这些实验室配备了先进的检测设备，能够对食品中的污染物、添加剂、非法添加物等进行精准检测。

(2)针对食品安全监管的特殊需求，研发了一系列新型监管设施设备。例如，智能快速检测设备能够在短时间内对食品进行快速筛查，提高了监管效率。此外，无人机、视频监控系统等高科技手段也被广泛应用于食品安全监管中，实现了对食品生产、