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《富含OPL结构酯的人乳替代脂的制备及其体外消化研究》

一、引言

随着现代生活方式的改变和饮食结构的调整，人类对健康食品的需求日益增长。其中，母乳作为婴幼儿成长的重要营养来源，其组成成分及结构一直备受关注。然而，由于各种原因，部分母亲无法或选择不使用母乳喂养，因此，人乳替代品的研究和开发变得尤为重要。在众多替代品中，富含OPL结构酯的人乳替代脂因其独特的营养价值和消化特性，成为了研究的热点。本文旨在探讨富含OPL结构酯的人乳替代脂的制备方法及其在体外消化过程中的表现。

二、材料与方法

1.材料

本实验所使用的主要原料为XXOPL结构酯和其他常见植物油脂。同时需要使用的化学试剂有胰酶、胆盐等