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幼儿园食堂从业人员卫生培训内容食堂从业人员安全培训内容(2篇)

文章一：幼儿园食堂从业人员卫生培训内容

一、食品安全法律法规及幼儿园食堂卫生规范

1.食品安全法律法规体系概述

2.幼儿园食堂卫生规范要求

3.从业人员职业道德及法律责任

二、食品加工过程中的卫生管理

1.食品原料采购、验收、储存的卫生要求

2.食品加工工具和设备的清洁、消毒及维护

3.食品加工过程中的卫生操作规范

a.厨房环境卫生

b.操作人员卫生

c.食品加工工艺卫生

d.食品分装、运输和储存卫生

三、食品营养与配餐卫生

1.膳食营养均衡的原则

2.幼儿膳食特点及营养需求

3.食谱编制及食品搭配

4.食品加工过程中的营养损失及控制方法

四、食物中毒及预防

1.常见食物中毒的类型及原因

2.食物中毒的预防措施

3.食物中毒的应急处理流程

五、卫生管理与培训

1.从业人员健康管理

a.健康证的办理及要求

b.健康状况监测

c.患病员工的调岗与隔离

2.卫生培训及考核

a.培训内容与要求

b.考核标准与办法

c.培训档案管理

文章二：幼儿园食堂从业人员安全培训内容

一、消防安全

1.消防法律法规及幼儿园食堂消防要求

2.火灾的危害及预防措施

3.灭火器的使用方法及注意事项

4.火灾应急疏散逃生演练

二、电气安全

1.电气设备的安全使用

2.电气线路的检查与维护

3.电气火灾的预防及应急处理

三、燃气安全

1.燃气的性质及安全使用

2.燃气泄漏的紧急处理

3.燃气设备的维护与检查

四、机械伤害预防

1.厨房设备的正确使用方法

2.厨房设备的安全操作规程

3.机械伤害的紧急处理方法

五、职业健康与劳动保护

1.职业病预防及控制

2.个人防护用品的正确使用

3.职业健康检查及档案管理

六、突发事件应对

1.突发事件的分类及应对原则

2.突发事件的应急处理流程

3.突发事件的信息报告与沟通