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幼儿园美食课堂——木耳

幼儿园美食课堂——木耳

一、课程介绍

木耳是一种常见的食用菌类食材，不仅具有丰富的营养成分，而且烹

饪方法多样，可以制作多种美味佳肴，如木耳炒肉、木耳炖鸡、凉拌

木耳等。本课程旨在通过引导幼儿认识木耳的特点、营养成分和烹饪

方法，培养幼儿的食品安全意识和健康饮食习惯。

二、适用年龄段

本课程适用于3-6岁的幼儿。

三、教学目标

1.了解木耳的特点和营养价值；

2.了解制作凉拌木耳的方法；

3.培养幼儿的动手实践能力和合作意识；

4.培养幼儿的食品安全意识和健康饮食习惯。

四、教学过程

1.课前准备

教师准备一些新鲜的木耳、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜等制作凉拌木耳所

需的食材，同时准备一些盆子、勺子、刀、剪子等厨房用具。同时准

备一张木耳的图片，让幼儿认识这种食材。

2.引入活动

教师出示木耳的图片，引导幼儿观察图片，询问幼儿们看到了哪些特

点，了解幼儿对木耳的了解程度。

3.了解特点和营养价值

教师向幼儿介绍木耳的特点、生长环境和营养价值。利用故事、图片

等多种形式，让幼儿了解木耳的营养成分及对身体的益处。

4.制作凉拌木耳

教师向幼儿介绍凉拌木耳的制作方法，同时将食材逐一展示给幼儿，

在老师的指导下，幼儿可以根据自己的喜好选择食材，并参与到制作

过程中。教师引导幼儿洗净食材、切黄瓜胡萝卜、煮木耳等操作，并

向幼儿讲解这些操作的注意事项。

5.品尝凉拌木耳

完成凉拌木耳的制作后，教师向幼儿展示美味的凉拌木耳，鼓励幼儿

品尝自己制作的食品。同时让幼儿交流自己的感受和体验，鼓励幼儿

发表对食品的看法和建议。

6.清洁卫生

制作完成后，教师引导幼儿清洗食材和厨房用具，并讲解清洁卫生的

重要性。

7.课后延伸

针对本次活动的内容，教师可以通过阅读、画画、贴画等多种形式进

行延伸教学，进一步扩大幼儿的相关知识面。

五、教学效果

1.通过本课程的学习，幼儿了解了木耳的特点和营养价值，培养了对

食材的认识和了解，进一步加深了幼儿对健康饮食的认识。

2.通过参与制作凉拌木耳的过程，幼儿锻炼了动手实践能力，增强了

合作意识，培养了团队合作能力。

3.在课程中，教师强调了食品安全意识和清洁卫生的重要性，引导幼

儿形成健康饮食和生活习惯，提高了幼儿的卫生意识。

4.通过本次活动的学习，幼儿对食品的了解和认识得到了提高，促进

了幼儿健康成长和全面发展。

六、总结

通过幼儿园美食课堂——木耳的学习，幼儿们不仅了解了木耳的特点

和营养成分，还通过亲身参与制作凉拌木耳的过程，锻炼了动手实践

能力和合作意识。在教学中，老师强调了食品安全意识和清洁卫生的

重要性，培养了幼儿的卫生意识和健康饮食习惯，促进了幼儿的健康

成长和全面发展。