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中药化学第十一单元其他成分

一、A1

1、脂肪酸与碘酸钾-碘化钾反应产生的颜色是

A、红色

B、橙色

C、蓝色

D、绿色

E、紫色

2、下列说法错误的是

A、脂肪酸可以溶于水

B、脂肪酸可以溶于乙醇、乙醚等

C、脂肪酸含有羧基，可以与碱结合成盐

D、脂肪酸会产生酸败现象

E、脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

3、不能与蛋白质产生沉淀的是

A、三氯乙酸

B、蛋白酶

C、鞣质

D、

E、硅钨酸

4、蛋白质的理化性质不包括的是

A、分子量较大，无等电点

B、酸水解后可得到氨基酸

C、能被三氯乙酸沉淀

D、溶于水形成胶体溶液

E、在水溶液中可被高浓度氯化钠盐析而沉淀

5、氨基酸可用什么检识

A、茚三酮反应

B、双缩脲反应

C、雷氏盐反应

D、三氯化铁反应

E、磷酸反应

6、蛋白质可用什么检识

A、茚三酮反应

B、双缩脲反应

C、雷氏盐反应

D、三氯化铁反应

E、磷酸反应

7、下列哪个不属于多糖

A、树胶

B、质

C、果胶

D、纤维素

E、蛋白质

答案部分

一、A1

1、

【正确答案】C

【答案解析】

【该题针对“脂肪酸类”知识点进行考核】

【答疑编号100404253】

2、

【正确答案】A

【答案解析】

【该题针对“脂肪酸类”知识点进行考核】

【答疑编号100404252】

3、

【正确答案】B

【答案解析】蛋白质与鞣质、三氯醋酸、或硅钨酸等反应产生沉淀。

【答疑编号100404251】

4、

【正确答案】A

【答案解析】蛋白质和酶的溶液具有亲水胶体特性，分子量多在一万以上，高的可达一千万左右，为高

分子物质，不能透过半透膜，此性质可用于提纯蛋白质。蛋白质分子两端有氨基和羧基，同氨基酸一样具

有两性和等电点。

【答疑编号100404250】

5、

【正确答案】A

【答案解析】α－氨基酸与水合茚三酮加热反应，产生蓝色或者是蓝紫色。可用于鉴别氨基酸以及氨基酸

的薄层色谱显色。

【答疑编号100404249】

6、

【正确答案】B

【答案解析】蛋白质可用双缩脲反应来检识。Biuret反应：蛋白质在碱性溶液中与稀硫酸铜溶液作用，产

生红色或紫红色。

【答疑编号100404248】

7、

【正确答案】E

【答案解析】蛋白质是生物体最基本的生命物质。不属于多糖。

【答疑编号100404247】