9.4化学物质与健康课件-九年级化学科粤版下册.pptx

9.4化学物质与健康;学习目标;1.了解人体内的常量元素和微量元素，知道钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用；

2.了解营养素的种类，知道蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系；

3.知道药品的概念及简单分类；

4.了解化学品的危害，增强自我保护的意识。;图中几种营养强化食品有哪些共同之处？你还能列出哪些类似的食品？人类为什么要生产营养强化食品？;人体内的化学元素;①存在形式：成人体内约含1.2kg钙，99%存在于骨骼和牙齿中

②作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。;改善膳食结构，从食物里获取钙质。

含钙食物如：奶、奶制品、豆类、虾皮等。

服用补钙的药品。如钙片、葡萄糖酸钙口服液。;人体缺铁易患贫血病;人体缺碘引起甲状腺肿大

幼儿缺碘会导致生长迟缓，智力低下,甚至患上呆小症

摄入过量也会引起甲状腺肿大

食物来源：海带、紫菜和海鲜(海鱼)等;【实验9-4】向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液的颜色变化o(1)加入食盐前，混合溶液呈色。(2)加入食盐后，试管中有色出现。

;食物中的营养素;糖类;(1)葡萄糖;“低血糖”与“糖尿病”;(2)淀粉;【实验9-5】向装有淀粉溶液的试管中滴入碘水，观察溶液的颜色变化。(1)滴入碘水前，淀粉溶液是色，碘水呈色。

(2)滴入碘水后，试管中有色出现。

淀粉与碘在一起显蓝色，可以据此对淀粉和碘进行相互检验。

试检验红薯、马铃薯、面包片、米汤等是否含有淀粉。;;脂肪又称油脂，在室温下为液态的一般称作油，如花生油、玉米油等；室温下为固态或半固态的称作脂，如动物脂肪。脂肪是人体的后备能源;注意：各种油脂的相对分子质量只有数百左右，不是高分子化合物。;合理摄入油脂

当人进食量小、摄入食物的能量不足以支持集体消耗的能量时，就要消耗自身的只放来满足机体的需要，此时人就会消瘦。而当人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。;蛋白质;蛋白质在人体内的变化;肉类、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中富含蛋白质。;(1)豆腐含植??蛋白，制豆腐时在豆浆中加入适量的氯化镁或碳酸钙(此过程也称为“点卤”)，豆浆就转变成了豆腐，这是为什么？

(2)为什么可以用高温(如在水中煮沸)来消毒餐具？

(3)为什么误食重金属盐后可采取喝牛奶、豆浆、蛋清的方式解毒？

(4)为什么不能用甲醛水溶液浸泡海产品？;你听过这个故事吗？;那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？;维生素

人体不可缺少的营养物质，调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。;常见的几种维生素及其缺乏症状;我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。;治病用的药品;(1)消毒药：

①酒精—体积分数70%的酒精溶液杀菌力最强

②碘酒—3%~5%的碘的酒精溶液，皮肤消毒

③高锰酸钾溶液

(2)胃药：胃舒平

(3)感冒药：阿司匹林;防范有害化学物质、保护身体健康;正确使用农药;烟雾中含有的焦油、烟碱(尼古丁)、一氧化碳和醛类均对人体有害。;我国刑法中明确规定：毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺(冰毒)、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药和精神药品。;1.缺乏钙、锌、铁、碘元素分别对人体有何影响？;2.烟雾中最有害的是、、和类。;3.人体的健康与化学息息相关，下列说法错误的是()

A.人体内各元素含量固定不变

B.误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒

C.吸烟有害健康，青少年应远离烟草

D.适量添加食品添加剂可以改善食品的品质;4.中医药学是中国古代科学的瑰宝。

(1)《陆川本草》中记载杨桃具有解毒、凉血等功效。杨桃里含有的葡萄糖和蛋白质中属于有机高分子化合物的是________。

(2)《千金方》中提到猪肝可治疗“雀目”(夜盲症)，猪肝在治疗这种疾病时，其中的有效成分是____________(填“维生素A”或“维生素C”)。

(3)《本草纲目》中对豆腐早有记载，豆腐能为人体提供所需的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(C6H13NO2)，亮氨酸中碳、氮元素的质量比为________(填最简整数比)。;实践与拓展