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酒店运营管理实战手册

TOC\o1-2\h\u21352第1章酒店概述与组织架构 3

320041.1酒店业的发展历程与现状 3

67591.2酒店组织架构及职能划分 4

320741.3酒店运营管理体系 4

18029第2章酒店市场营销策略 5

278562.1市场分析与目标市场定位 5

119552.2营销策略制定与实施 5

231892.3网络营销与社交媒体推广 6

4160第3章前台与客房管理 6

229113.1前台接待服务流程优化 6

154713.1.1客人入住流程 6

80063.1.2信息录入与核对 6

155513.1.3快速退房服务 7

60213.1.4客人投诉处理 7

76943.2客房预订与排房技巧 7

298403.2.1预订渠道管理 7

262793.2.2客房类型与价格策略 7

214383.2.3排房技巧 7

55833.3客房清洁与保养 7

310533.3.1清洁流程标准化 7

165653.3.2清洁用品管理 7

20513.3.3客房保养 7

163753.3.4突发事件处理 7

315443.3.5员工培训与考核 7

14860第4章餐饮服务与厨房管理 7

76744.1餐饮服务流程与标准 7

313254.1.1餐饮服务流程 8

205724.1.2餐饮服务标准 8

168554.2厨房布局与设备选用 8

133624.2.1厨房布局 8

259004.2.2设备选用 9

258044.3食材采购与成本控制 9

282074.3.1食材采购 9

147034.3.2成本控制 9

24805第5章人力资源管理 9

206295.1员工招聘与培训 9

26235.1.1招聘原则 9

210585.1.2招聘流程 10

116835.1.3培训体系 10

25455.2绩效考核与激励制度 10

203905.2.1绩效考核原则 10

155815.2.2绩效考核指标 10

40035.2.3激励制度 11

19815.3员工福利与劳动保障 11

202525.3.1福利制度 11

100225.3.2劳动保障 11

7427第6章财务管理 11

266696.1酒店收入与成本分析 11

195456.1.1收入分析 11

110186.1.2成本分析 12

63466.2财务预算与控制 12

286076.2.1预算编制 12

44036.2.2预算控制 12

258766.3税收筹划与合规 12

325536.3.1税收筹划 12

298056.3.2合规管理 13

31750第7章物业管理与设备维护 13

228467.1酒店物业管理体系构建 13

99857.1.1物业管理机构设置 13

23437.1.2物业管理制度建设 13

198007.1.3人员培训与管理 13

66637.1.4质量监控与评估 13

73327.2设备选型与采购策略 13

321287.2.1设备选型原则 13

309097.2.2设备采购流程 14

260537.2.3设备供应商选择 14

66247.2.4设备采购策略 14

14487.3设备维护与故障处理 14

319937.3.1设备维护计划 14

118377.3.2设备维护管理 14

161867.3.3故障预防与处理 14

78347.3.4备品备件管理 14

1893第8章安全管理 14

159858.1酒店安全风险识别与评估 14

293038.1.1客人安全风险 15

6628.1.2员工安全风险 15

262608.1.3财产安全风险 15

293698.1.4信息安全风险 15

16338.2安全防范措施与应急预案 15

168508.2.1安全防范措施 15

41498.2.2应急预案 15

141018.3消防安全管理 16

40398.3.1消防设施设备管理 16

213578.3.2消防安全培训与演练 16

159318.3.3消防安全检查 16