食品安全-泡菜.pdfVIP

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团体标准

T/JXFIA—2024

发酵泡菜生产技术规程

Technicalspecificationforproductionoffermentedkimchi

(征求意见稿）

2024-xx-xx发布2024-xx-xx实施

江西省食品工业协会发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省食品工业协会提出并归口。

本文件主要起草单位：赣南师范大学、江西省农业技术推广中心、井冈山生物技术研究院、赣州

市设施蔬菜重点实验室、江西省食品工业协会，赣州巧耕人家农业发展有限公司、江西仙绿农业科技

有限公司、江西博君生态农业开发有限公司、寻乌县羊角园果蔬有限公司。

本文件主要起草人：朱博、郭丽虹、成臣、陈道宗、吴茵、朱昱坤、孙浩、刘鹏、刘科鹏、郑小

杰、李俊伟、陈道宗、杨建军、朱京伟、赵一鳞、朱志良