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志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

公共营养师基础理论习题库+答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1、膳食调查所使用方法中，记账法的特点是()。

A、操作比较简单

B、所需人力多

C、费用高

D、可分析个体膳食摄入情况

正确答案：A

2、蛋白质供能比的正确计算公式为()，

A、蛋白质摄入量9/总能量摄入量*100%

B、蛋白质摄入量*2/总能量摄入量*100%

C、蛋白质摄入量4/总能量摄入量*100%

D、蛋白质摄入量/总能量摄入量100%

正确答案：C

3、用记账法进行膳食调查所获得的结果不能用于评价

A、个体膳食

B、集体单位膳食

C、家庭膳食

D、集体单位一段时间内膳食

正确答案：A

4、处于总体目标客户群体内购买欲望最弱的那部分群体称为()

A、首要关注对象

B、次要目标

C、辐射人群

D、固定购买群体

正确答案：C

5、维生素C缺乏症发病起步比较缓慢，一般需要()才出现症状。

A、12个月

B、7~8个月

C、5~6个月

D、3~4个月

正确答案：D

6、能够促进食物中锌吸收的因素是()

A、鞣酸

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

B、动物性食物

C、纤锥素

D、植酸

正确答案：B

7、与许多凝血因子的生物合成有关的维生素是()。

A、维生素K

B、维生素A

C、维生素B6

D、维生素E

正确答案：A

8、如某居民每天进行中等强度的身体活动时间为30—60min,则其身体活

动水平为

A、静息状态

B、中等水平

C、高水平

D、低水平

正确答案：B

9、干瘦型营养不良病人的体重一般低于正常体重的()。

A、20%

B、10%

C、40%

D、60%

正确答案：D

10、最方便进行修改的宣传资料是

A、印刷品

B、光盘

C、幻灯片

D、录像带

正确答案：C

11、个人健康资料中，属于生物学资料

A、饮食习惯

B、年龄、性别、教育程度

C、现病史、过去史、家族史

D、体重、血压、血型

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

正确答案：D

12、维生素B12中所含的金属为（）。

A、钴

B、锌

C、铬

D、铜

正确答案：A

13、机体的甲状腺素中含有()

A、维生素A

B、钼

C、碘

D、铜

正确答案：C

14、BV可反应食物蛋白质的()。

A、利用情况

B、转运情况

C、消化情况

D、吸收情况

正确答案：A

15、若固体食物营养标签上标有“低能量食物”字样，则表示其能量的

含量为()