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学校食品安全教育培训知识
为了加强学生对食品安全的意识,学校进行了食品安全教
育培训。以下是一些重要的食品安全知识,供大家参考。
一、食品安全常识
1.购买食物时,要注意食品包装上是否有生产厂家、生产
日期、是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,是否有
QS标识。不能购买三无产品。
2.打开食品包装前,要检查食品是否具有正常的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有
异物或者其他感官性状异常的食品。例如,蛋白质类食品发粘,
油脂类食品有“哈喇”味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异
常沉淀物等均不能食用。
3.不要在校园周边购买无证摊贩的盒饭或食物,以减少食
物中毒的风险。
4.注意个人卫生,饭前便后要洗手,自己的餐具要洗净消
毒,不要使用不洁盛装食品,不要在食堂乱扔垃圾以防止蚊蝇
滋生。
5.尽量少吃油炸、油煎食品。
二、选购冷饮食品的方法
冷饮食品是一类清凉消暑食品,包括冰淇淋、冰棍、雪糕、
食用冰、固态饮料、液态饮料等。随着人们生活水平和饮食惯
的变化,冷饮食品的品种和数量日益增多,并逐渐向营养、健
身方向发展。因此,对其卫生质量应予以足够的重视。选购冷
饮食品要注意以下几点:
1.看包装:产品包装应该严密无损,商标内容完整,品名、
厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等应该清晰
可见。
2.看色泽:产品色泽应该与品名相符。如果颜色过于鲜艳,
就有可能是添加了过量色素,不要购买和食用。
3.闻香味:产品香味应该与品名相符,应该香气柔和,无
刺鼻,无异臭味。如果有异味,则表明已变质。
4.品滋味:产品滋味应该酸甜适宜,不得有苦味、涩味、
酒味(酒精饮料除外)。
5.观液汁:产品应该清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀。
如果发现饮料分层,有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀,是已
变质的显著标志,不能饮用。此外,如果在运动后或空腹时大
量食用冷饮食品,会强烈刺激胃肠道、心脏,导致各种酶促化
学反应失调,女性月经紊乱等病症发生。
三、蔬菜水果的农药残留
蔬菜水果中的农药残留是一个常见的问题。为了减少摄入
农药的风险,我们需要注意以下几点:
1.选购时,要选择外表光滑、无斑点、无虫害、无霉变的
蔬菜水果。
2.在家中,要将蔬菜水果用流动的水冲洗干净,可以加入
一些醋或食盐,帮助去除农药残留。
3.尽量选择有机蔬菜水果,减少农药残留的风险。
大
蔬菜和水果是提供丰富营养的重要食物,其中包含丰富的
纤维、维生素和矿物质。然而,由于一些农民未按规定使用农
药,导致蔬菜和水果表面残留着农药,尤其是在刚喷过或者刚
收割后上市的蔬菜和水果中,残留的农药对人体健康有害。目
前广泛用于谷类、蔬菜、水果等作物的农药是有机磷农药,这
种农药的化学性质不稳定,在自然界中极易分解,其降解速度
受温度和PH值的影响。长期食用农药超标的蔬菜和水果会对
人体的神经系统造成损害。为了减少农药残留,我们可以将水
果削皮并洗净,蔬菜则需要先去除根和帮,然后用碱性洗涤剂
反复浸泡清洗,最后用净水冲洗后再进行烹调加工。
一次性塑料袋和餐盒在快餐行业中被广泛使用,这是为了
节约成本。然而,大多数一次性塑料袋以PVC为原料加工而
成,而PVC多数是由废料再生,包括工业和医药废料,这种
塑料袋多含有聚氯乙烯。聚氯乙烯是一种有毒化工原料,遇到
酸性和油性物质,有毒成分很容易游离出来。当塑料袋中的食
品接触热量,当温度超过50℃时,塑料袋中的有毒成分就会
渗出,污染食物;当温度达到80℃时,会遇热熔解,释放出
有毒物质。一次性塑料袋和餐盒会对人体造成很大危害:1、
破坏免疫力。有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光
粉,它们除了有潜在致癌性,还会破坏人体的免疫力。2、引
起血液系统疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯,经加温
加热后,就易产生二恶英等有害物质,引起肝肾以及中枢神经
系统、血液系统疾病。3、致癌。食品用塑料袋的成分多为聚
乙烯,只要在110摄氏度以下就不易分解,所以装温度不超过
100摄氏度的含水食物时,一般没问题。但油条等刚出锅的油
炸食物,温度远远超过了食品袋的耐受温度,可能导致有害物
质的产生。轻者可能头晕、恶心,重则有致癌可能。孕妇如果
中毒,胎儿出现畸形的几率很大。4
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