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学校食品安全教育培训知识

为了加强学生对食品安全的意识，学校进行了食品安全教

育培训。以下是一些重要的食品安全知识，供大家参考。

一、食品安全常识

1.购买食物时，要注意食品包装上是否有生产厂家、生产

日期、是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，是否有

QS标识。不能购买三无产品。

2.打开食品包装前，要检查食品是否具有正常的感官性状。

不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有

异物或者其他感官性状异常的食品。例如，蛋白质类食品发粘，

油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异

常沉淀物等均不能食用。

3.不要在校园周边购买无证摊贩的盒饭或食物，以减少食

物中毒的风险。

4.注意个人卫生，饭前便后要洗手，自己的餐具要洗净消

毒，不要使用不洁盛装食品，不要在食堂乱扔垃圾以防止蚊蝇

滋生。

5.尽量少吃油炸、油煎食品。

二、选购冷饮食品的方法

冷饮食品是一类清凉消暑食品，包括冰淇淋、冰棍、雪糕、

食用冰、固态饮料、液态饮料等。随着人们生活水平和饮食惯

的变化，冷饮食品的品种和数量日益增多，并逐渐向营养、健

身方向发展。因此，对其卫生质量应予以足够的重视。选购冷

饮食品要注意以下几点：

1.看包装：产品包装应该严密无损，商标内容完整，品名、

厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等应该清晰

可见。

2.看色泽：产品色泽应该与品名相符。如果颜色过于鲜艳，

就有可能是添加了过量色素，不要购买和食用。

3.闻香味：产品香味应该与品名相符，应该香气柔和，无

刺鼻，无异臭味。如果有异味，则表明已变质。

4.品滋味：产品滋味应该酸甜适宜，不得有苦味、涩味、

酒味（酒精饮料除外）。

5.观液汁：产品应该清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。

如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已

变质的显著标志，不能饮用。此外，如果在运动后或空腹时大

量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，导致各种酶促化

学反应失调，女性月经紊乱等病症发生。

三、蔬菜水果的农药残留

蔬菜水果中的农药残留是一个常见的问题。为了减少摄入

农药的风险，我们需要注意以下几点：

1.选购时，要选择外表光滑、无斑点、无虫害、无霉变的

蔬菜水果。

2.在家中，要将蔬菜水果用流动的水冲洗干净，可以加入

一些醋或食盐，帮助去除农药残留。

3.尽量选择有机蔬菜水果，减少农药残留的风险。

大

蔬菜和水果是提供丰富营养的重要食物，其中包含丰富的

纤维、维生素和矿物质。然而，由于一些农民未按规定使用农

药，导致蔬菜和水果表面残留着农药，尤其是在刚喷过或者刚

收割后上市的蔬菜和水果中，残留的农药对人体健康有害。目

前广泛用于谷类、蔬菜、水果等作物的农药是有机磷农药，这

种农药的化学性质不稳定，在自然界中极易分解，其降解速度

受温度和PH值的影响。长期食用农药超标的蔬菜和水果会对

人体的神经系统造成损害。为了减少农药残留，我们可以将水

果削皮并洗净，蔬菜则需要先去除根和帮，然后用碱性洗涤剂

反复浸泡清洗，最后用净水冲洗后再进行烹调加工。

一次性塑料袋和餐盒在快餐行业中被广泛使用，这是为了

节约成本。然而，大多数一次性塑料袋以PVC为原料加工而

成，而PVC多数是由废料再生，包括工业和医药废料，这种

塑料袋多含有聚氯乙烯。聚氯乙烯是一种有毒化工原料，遇到

酸性和油性物质，有毒成分很容易游离出来。当塑料袋中的食

品接触热量，当温度超过50℃时，塑料袋中的有毒成分就会

渗出，污染食物；当温度达到80℃时，会遇热熔解，释放出

有毒物质。一次性塑料袋和餐盒会对人体造成很大危害：1、

破坏免疫力。有些塑料袋和纸质餐盒会添加一些增白剂、荧光

粉，它们除了有潜在致癌性，还会破坏人体的免疫力。2、引

起血液系统疾病。非食品用塑料袋中含有的聚氯乙烯，经加温

加热后，就易产生二恶英等有害物质，引起肝肾以及中枢神经

系统、血液系统疾病。3、致癌。食品用塑料袋的成分多为聚

乙烯，只要在110摄氏度以下就不易分解，所以装温度不超过

100摄氏度的含水食物时，一般没问题。但油条等刚出锅的油

炸食物，温度远远超过了食品袋的耐受温度，可能导致有害物

质的产生。轻者可能头晕、恶心，重则有致癌可能。孕妇如果

中毒，胎儿出现畸形的几率很大。4