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《速冻方便米饭的制作工艺和冻藏品质研究》

一、引言

随着生活节奏的加快，方便食品越来越受到消费者的青睐。其中，速冻方便米饭作为一种快速、方便、营养的食品，备受消费者喜爱。本文旨在探讨速冻方便米饭的制作工艺及冻藏品质研究，为速冻方便米饭的生产和品质控制提供参考。

二、速冻方便米饭的制作工艺

1.原料准备

速冻方便米饭的主要原料包括大米、饮用水、食用油等。选用优质大米，经过清洗、浸泡、蒸煮等预处理后，得到半成品米饭。

2.烹饪处理

将半成品米饭放入专用设备中，加入适量的水，经过蒸煮等处理，使米饭充分熟化，提高其口感和风味。

3.冷冻干燥处理

在真空状态下对蒸煮后的米饭进行冷冻干燥处理，使其脱

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