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第51周

2024/12.9-12.15

食品饮料行业

周度市场观察

行业环境头部品牌动态投资运营产品技术营销活动

行业趋势

01IndustryTrends

本周看点：

巧克力界爱马仕，征服一二线中产？

2025年新方向：折扣店开始卷烘焙店了；

为什么大街上的奶茶店，都开始做蔬菜果汁？

行业环境：

1.巧克力界爱马仕，征服一二线中产？

关键词：年轻,收藏,巧克力,中产,节日限定

概要：文章介绍了年轻一代对收集物品的新趋势，尤其是对巧克力的收集热情。高端巧克力品

牌如Laderach莱德拉，通过创新的销售方式如巧克力自助餐、节日限定款和“手掰巧克力”服

务，激发了消费者的收集兴趣。Laderach莱德拉在中国市场表现突出，不仅在线上开设旗舰店，

还在多个城市开设实体店，满足了消费者对高品质巧克力的需求。品牌第三代传人Elias

Laderach在2018年获得“世界巧克力大师赛”冠军，彰显了品牌在巧克力制作上的卓越品质和

独特风味。

原文链接：/articles/38564

2.2025年新方向：折扣店开始卷烘焙店了

关键词：商超烘焙,新零售,冷冻烘焙,价格战,供应链

概要：近年来，大商超的烘焙区迅速崛起，成为烘焙市场的重要竞争力量，与传统烘焙店和电

商平台形成“三国鼎立”的格局。以山姆、盒马为代表的新零售商超，凭借高效供应链、低运

营成本和广泛消费者基础，推出多款高性价比的烘焙产品，如山姆的瑞士卷和盒马的冰乳酪蛋

糕等，深受消费者喜爱。这些商超烘焙产品不仅价格亲民，且品质优良，迅速占领市场份额，

对传统烘焙连锁店构成挑战。然而，商超烘焙在新鲜度和口感方面仍存在争议，未来烘焙市场

的竞争将更加多元化，要求品牌通过优化供应链、提升产品质量、打造品牌特色等方式实现差

异化竞争，以满足不同消费者的需求。

原文链接：/articles/38539

来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。1

2024/12.9-2024/12.15

行业趋势

01IndustryTrends

行业环境：

3.食品饮料行业2024三季度业绩综述报告：业绩增速下降白酒分化加剧

关键词：食品饮料,营收增长,利润增速,零食,软饮料

概要：2024年前三季度，食品饮料行业营收8294.26亿元，同比增长3.90%，归母净利润

1791.10亿元，同比增长10.48%，增速较去年同期有所放缓。零食、软饮料与白酒板块表现突

出，营收和利润增速均超过10%。白酒板块内部出现分化，高端品牌如贵州茅台、泸州老窖和

五粮液保持稳定增长，而部分次高端品牌如舍得酒业和酒鬼酒则面临业绩压力。啤酒行业营收

小幅下降，利润增速放缓，主要受原材料成本和市场竞争影响。大众消费品中，休闲食品和软

饮料表现良好，而速冻食品和保健品业绩下滑。整体来看，食品饮料行业业绩具备韧性，但增

速放缓，企业间业绩分化明显，高端白酒和部分大众消费品龙头表现较为稳健。

原文链接：

/stock/go.php/vReport_Show/kind/lastest/rptid/786752064979/ind

ex.phtml

4.为什么大街上的奶茶店，都开始做蔬菜果汁？

关键词：健康饮品,果蔬茶,口感创新,社交媒体,健康意识

概要：果蔬茶作为一种新兴饮品，以其健康、天然的特点受到消费者欢迎。它主要由新鲜蔬菜

和水果制成，富含维生素和矿物质，满足了现代人对健康饮食的需求。近年来，随着健康消费

理念的普及，越来越多的奶茶品牌开始推出果蔬茶产品，如喜茶的“夺冠纤体瓶”和奈雪的茶

的“霸气羽衣甘蓝奇异果”，这些产品不仅口感独特，还能满足健身和减脂人群的需求。然而，

果蔬茶的口感和安全性仍是消费者关注的重点，品牌需在保证健康的同时，注重口感优化和原

料安全，以赢得更多消费者的青睐。

原文链接：/wm/2024-12-03/