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应用化学复习题练习测试题附答案
1.除了闻气味以外，通过测定油脂的()，可以检验油脂是否发生酸败。
A、皂化值
B、酸值
C、碘值
【正确答案】：B
2.酮体是丙酮、β-羟基丁酸、β-丁酮酸的总称，下列物质中不属于酮体的是()
A、
B、
C、
【正确答案】：B
3.下列物质中，化学性质最稳定的是()
A、丁醇
B、丁烷
C、丁醛
【正确答案】：B
4.下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是()。
A、蔗糖
B、淀粉
C、纤维素
D、油脂
【正确答案】：D
5.下列物质中，哪一种既可有效除去家庭烧开
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