2025轻酒白皮书-米酒5.0时代.docx

轻酒白皮书

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中国轻酒·

米酒5.0时代

2025年1月

引言

轻酒，代表了米酒的最高品质。

中国米酒，是世界最古老的酒，首见于约9000年前的贾湖遗址，是世界酿酒史上的先驱。米酒以其独特的风味与深厚的文化底蕴，成为了中华酒文化的瑰宝。但是，米酒走到今天，因为缺乏创新，而逐渐被淡忘、被忽视。

随着健康消费成为当代消费者的“刚需”，酒行业也加速探索健康、轻盈元素。数千年的“老祖宗严选”，适合中国人体质的米酒重回大众视野。

经历了醪糟、浊米酒、黄酒/米烧酒、清酒等4个米酒时代后，引领米酒5.0时代的「轻酒」，在中国酒类市场脱颖而出，通过原料、工艺升级、糯米步合技术、数智化生产等的全面创新，缔造中国高端米酒，让中国米酒“王者归来，重焕新生”。轻酒，符合当代消费者健康化、低度化、多元化、从悦人到悦己的需求，将引领酒业未来的发展方向。

本轻酒白皮书，旨在全面剖析轻酒的内涵与价值，探讨其对中国酒行业、米酒标准提升、消费者体验、文化传承等的深远影响。

1、对中国酒行业的革新推动：本白皮书将为中国酒行业提供一个全新的视角，审视轻酒作为米酒5.0所带来的行业变革。

2、米酒标准的突破升级：轻酒的出现，标志着米酒标准的一次重大提升。白皮书将详细阐述轻酒在原料选择、酿造技术、质量控制等方面的严格要求，为米酒行业树立了新的质量标准。

3、满足消费者需求：白皮书将深入探讨未来消费者需求的变化趋势，剖析轻酒如何赢得新一代饮酒人群的青睐，为酒企提供更加精准的市场定位和产品创新方向。

4、促进米酒文化的传承与创新：轻酒作为中国米酒文化的传承与创新者，不仅继承了中国酒业瑰宝的精髓，更在创新中实现了文化的传承与发扬。

我们相信，轻酒白皮书，将为中国酒行业的未来发展注入新的活力与灵感。

目录

目录

CONTENT

引言

01i轻酒品类概述

轻酒是什么？

02i轻酒市场现状

中国酒业市场现状米酒市场现状

米酒进化论（米酒1.0—米酒5.0轻酒）

03i轻酒品类消费者分析

消费者特征消费者需求

04轻酒品类产品特点

度数、原料、工艺创新、风味口感场景、质量控制、绿色生产

05i轻酒品类品牌策略

综艺跨界、原创短剧、节日营销

觉醒者计划、传递文化自信、国际化

06i轻酒品类营销策略

轻渠道轻合作轻运营

07i轻酒品类案例分析

米酒5.0「轻酒」案例：酃酃酒

米酒4.0「清酒」案例：十四代、獭祭

08i轻酒品类未来展望

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结语

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轻酒品类概述

轻酒是什么？

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01轻酒品类概述

轻酒是什么？

轻酒，引领米酒5.0时代。

轻酒，一般是指酒精度数在28度及以下的米酒产品，由酿酒原料中的贵族?糯米酿造。在中国传统米酒的基础上进行了原料、工艺、技术、风味口感等的创新升级，代表了米酒的最高品质。轻酒的「轻」，不仅仅是度数的轻，更是一种健康态，是新一代饮酒人群消费的趋势，让饮者在情绪上，进入一种轻松、愉悦的悦己状态。

轻酒，是一个新品类。类似于清酒与酱酒，是一种不直接以原料来分类的酒。

轻酒是什么？

营销

营销轻快

健康轻养

度数轻盈

度数轻盈

品牌

品牌轻潮

轻酒LIGHT

轻酒

LIGHTLIQUOR

原料轻净

口感轻爽体感轻松

口感轻爽

体感轻松

格调轻奢

文化

文化轻醒

02

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轻酒市场现状

中国酒业市场现状米酒市场现状

米酒进化论（米酒1.0—米酒5.0轻酒）

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02,中国酒业市场现状

（一）中国酒业消费者饮用现状

1、年轻人不喝白酒

因为白酒口感、价格，和其代表的传统糟粕的服从性酒桌文化、“爹味”等原因，年轻人开始远离高度白酒。

据《里斯战略定位：年轻人的酒》洞察分析，年轻人更喜欢中低度酒。仅有11.2%的年轻人喜欢30度以上的酒。

您更喜欢哪个度数范围的酒?

39.6%

2.5%

16.5%

18.1%

12.3%

10.1%

1.1%

3度以下5度左右10度左右15度左右20-30度30-40度40度及以上

资料