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高中生物必修一蛋白质的知识点
1.蛋白质根本含义
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠
形成的具有肯定空间构造的物质。蛋白质中肯定含有碳、氢、氧、氮元素。
蛋白质是由α—氨基酸按肯定挨次结合形成一条多肽链，再由一条或
一条以上的多肽链根据其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是
构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，
可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。
2.原子数
由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，
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