【大单元教学设计】9.1化学与人类健康 课件(共59张ppt内嵌视频)--沪教版化学九年级下册.pptxVIP

（人教版）九年级下9.1化学与人类健康化学与人类可持续发展第9章“—”

01学习目标内容总览02新知导入03探究新知04课堂练习05课堂总结06分层作业

学习目标1.?了解营养素的种类和功能，知道合理膳食对健康的重要性。2.?认识化学元素与人体健康的关系，如常量元素和微量元素的作用及缺乏症。3.?理解食品中的有害物质（如防腐剂、添加剂等）对人体的影响，树立正确的饮食观念。

新知导入奶奶给朵朵买了一箱牛奶，告诉朵朵：“乖乖，每天一杯高钙牛奶，长的高高壮壮。”朵朵扒着杯子左看右看，也没有看到钙的影子。妈妈笑着说：“傻孩子，钙是微量元素，肉眼看不见，但是可以帮助小朋友长高高噢~”

探究新知生活中的营养元素新知导入任务一高钙牛奶富硒大米铁强化酱油

新知导入任务一创设问题情境，引入新课组成营养物质的元素主要有哪些?各类营养物质具有怎样的性质特点?怎样使用药物才更有利于健康?

模块一人体所需的营养物质

探究新知人体所需的营养物质任务二水 55%-65%蛋白质 20%碳水化合物 2%脂肪 15%维生素 1%无机盐 5%纤维 0%七大营养要素

探究新知人体所需的营养物质任务二水、矿物质、糖类、蛋白质、油脂和维生素是人体必需的营养物质,对维持人体生命活动、促进人体健康具有重要作用。食物是人们获取这些营养物质的主要来源。

探究新知人体所需的营养物质任务二大米、面粉中富含淀粉,淀粉属于糖类糖类食用油中富含油脂油脂蛋、肉、鱼、牛奶中富含蛋白质蛋白质蔬菜中富含维生素和纤维素;膳食纤维维生素水果中富含维生素和糖类

探究新知人体所需的营养物质任务二有机化合物蛋白质纤维素糖类油脂

探究新知人体所需的营养物质任务二无机化合物（不含碳元素）硫酸氯化钠水氢氧化钠

探究新知人体所需的营养物质任务二我们熟悉的一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等少数含碳元素的化合物,由于它们具有典型的无机物的性质，人们仍将它们归入无机化合物来研究。判断有机物三要点：1.化合物2.含碳元素3.排除以上3种物质

探究新知人体所需的营养物质任务二?淀粉—有机高分子化合物分子结构模型有些有机化合物的分子结构很复杂，如淀粉、纤维素、蛋白质等,这些物质的相对分子质量很大，可以达到几万，甚至几百万或更大，这样的有机化合物通常称为有机高分子化物(简称有机高分子)。

探究新知人体所需的营养物质任务二糖类CHO又称碳水化合物酶葡萄糖释放热量为人体供能转化?单糖双糖多糖寡糖最常见的是葡萄糖、果糖、半乳糖等常见的是蔗糖、麦芽糖、乳糖和海藻糖由10个以上单糖构成的大分子糖，糖原、淀粉、纤维素等也叫低聚糖，由3-10个单糖通过糖苷键聚合构成的小分子多，

探究新知人体所需的营养物质任务二中国肥胖率逐年上升，减肥成为一部分年轻人头疼的问题，而不吃主食成为新型“生酮减肥法”，是年轻人首选的减肥方式，那么碳水化合物摄入不足危害有哪些呢？碳水化合物摄入不足，会使蛋白质用于能量代谢，同时对脂肪代谢会不利，脂肪氧化不完全，会产生一定数量的酮体，酮体聚集引起血液酸度偏高，导致“酮症”，表现为疲乏、恶心、呕吐等，严重者可致昏迷。长期碳水化合物摄入不足，会造成生长发育迟缓，体重轻，容易疲劳头晕等。如果谷类食物摄入不足还会造成B族维生素的缺之如果膳食纤维缺乏会引起胃肠道构造的损害和功能障碍使诸如溃疡性结肠炎、肥胖、糖尿病、高脂血症、动脉硬化及痛症等疾病发病的危险。

探究新知人体所需的营养物质任务二油脂CHO常温液态称油常温固态称油脂当人进食量较小,摄入食物的能量不足以供给机体消耗的能量时,就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要。人体摄入过多的油脂和糖类，可能会引起肥胖和心脑血管疾病等。

探究新知人体所需的营养物质任务二中国疾控中心专家指出，长期高盐、高油、高糖饮食易引起高血压、高血脂、肥胖等问题，增加患心脑血管疾病、糖尿病风险，如果长期血脂异常还会引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等多种疾病。

探究新知人体所需的营养物质任务二蛋白质CHON转化氨基酸一部分重组人体所需蛋白质一部分转化为尿素、二氧化碳和水等排出体外成年人必需氨基酸有8种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。

探究新知人体所需的营养物质任务二中国居民膳食蛋白质的推荐摄入量我国居民每日