中式面点制作基础知识.pptxVIP

中式面点制作基础知识;中式面点概述

中式面点原料与辅料

中式面点制作工艺基础

经典中式面点品种介绍

中式面点创新与发展趋势

中式面点制作实践指导;01;中式面点是指用各种粮食（如小麦、稻米、杂粮等）为主要原料，配以多种辅料和馅料，经过调制、成型、熟制等工艺制成的具有中国特色的面点食品。;;发展历程及现状;02;面粉类;;食材储存与保鲜方法;03;;馅料种类;成型手法和装饰技巧;04;;;制作时用面粉和葱花为主要原料，口感香脆可口，层次分明。;其他特色品种：月饼、汤圆等;05;馅料创新;利用现代机械和设备，提高面点的生产效率和品质，如使用压面机、切面机等。;;06;;安全卫生操作规范提示;常见问题解答及故障排除;THANKS