食品 主题班会PPT模板.pptxVIP

食/品/安/全/班/会;;食品安全事故回顾;食品安全事件回顾;江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售的假羊肉，以羊冻、冻羊糕等食品形态流入了沪上9家熟食店。而周浦万达广场品尚豆捞坊销售的所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉，涉嫌销售假冒食品，欺骗消费者;;

;民以食为天”，一直以来，食品安全问题都牵动着每一位消费者的心，各种各样的食品安全事件曝光让消费者产生了担忧，我们吃得放心吗？

;;;指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品;;设施设备条件;经营场所与个人生活空间应当分开

经营场所和仓储场所周围环境整洁，卫生状况良好。经营散装食品的，25米以内无暴露的垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源

有固定的经营和仓储场所;食品容器、工具和设备与个人生活用品应当严格分开

储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求

经营散装食品的应有明显的区域划分或隔离设施，保持区域清洁；并根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施

食品储存要设置相应区域，与经营品种、数量相适应

食品经营场所及库房存放食品的货架（台）应当与地面、墙壁保持一定间距

配备电子计算机，建立电子进销货台账

;从业人员应经过食品安全知识学习

食品经营企业应当配备有专职或兼职的食品安全管理人员

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作;食品采购管理制度

食品进货检查记录制度

食品储存管理制度

食品销售管理制度

食品运输管理制度

不合格食品管理制度

食品安全事故管理制度

从业人员健康检查管理制度

从业人员教育学习管理制度;采购食品时，应当严格审核供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的经营资格，索取加盖供货商公章的营业执照、《食品流通许可证》或《食品生产许可证》、《税务???记证》、《组织机构代码证》并交质管部存档;食品进货查验须如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货商名称、进货日期等内容。食品进货查验记录须真实、完整并妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年;仓库设立专用区域储存食品，与非食品分开存放。不得与洗化用品、日杂用品等混放，不得存放其他杂物和有毒有害物质;贮存散装食品的，须在散装食品的货架、容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称、地址及联系方式等内容;销售食品时应做好记录，内容包括：

食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。

销售记录保存期限不得少于2年;用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

被包装材料、容器、运输工具等污染的食品

超过保质期的食品

无标签的预包装食品;谢谢大家