中小学部编统编二下语文4 中国美食-教学设计 (5)教案教育教学资料整理.docxVIP

教学设计

课程基本信息

学科

语文

年级

二年级

学期

春季

课题

中国美食（第二课时）

教科书

书名：教育部统编版小学语文教材

出版社：人民教育出版社

教学目标

1.复习积累本课“菠”“煎”等16个生字，会写“烧”“烤”“蛋”等生字。

2.通过烹饪视频和生活经验了解美食的烹饪方法，能说出“炒”“爆”“炖”等烹饪方法的不同之处，以及用这些方法烹饪的美食。

3.通过小组合作的方式，选择食材，结合自己的生活经验，选择合适的烹饪方法，说一说美食制作的基本步骤，能与同学分享美食制作的快乐。

4.通过观看美食宣传片，了解中国美食文化，感受中国传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统文化。

教学内容

教学重点：

1.通过烹饪视频和生活经验了解美食的烹饪方法，能说出“炒”“爆”“炖”等烹饪方法的不同之处，以及用这些方法烹饪的美食。

2.通过小组合作的方式，选择食材，结合自己的生活经验，选择合适的烹饪方法，说一说美食制作的基本步骤，能与同学分享美食制作的快乐。

教学难点：

1.通过小组合作的方式，选择食材，结合自己的生活经验，选择合适的烹饪方法，说一说美食制作的基本步骤，能与同学分享美食制作的快乐。

2.通过观看美食宣传片，了解中国美食文化，感受中国传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统文化。

教学过程

第二课时

一、复习导入，回顾旧知。

教师：同学们，上节课我们认识了许多美食，也学习了各种烹饪方法，还记得他们吗？

预设1：我认识了素菜：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子。

预设2：我认识了荤菜：烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

预设3：:我认识了主食：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

预设4：我了解了很多烹饪方法，有凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

二、运用多种识记方法，深入了解烹饪技巧

1.联系生活，灵活识记

（1）联系生活，了解“蛋”。

教师：同一种食材，不同的烹饪方法就可以做出不同口味的美食，比如一颗小小的鸡蛋，我们可以烹饪出那些菜肴？

预设1：可以用煎的方法，做出荷包蛋。

预设2：可以水煮，加点佐料，变成茶叶蛋。

预设3：可以用蒸的方法，做出水蒸蛋。

教师：很多很多刚刚同学们提到的煎、煮、蒸，还有这一个“蛋”，是我们需要写的生字。

（2）趣识“蛋”字：上下结构，上面是疋，指脚。

教师：古人造字时观察的多仔细啊，把有脚的禽类和无脚的虫类所产的卵都叫蛋。

（3）生活中，你还了解过哪些蛋类？

预设：鸡蛋、龟蛋、鸭蛋、蛇蛋……

教师：汉字就是这么有趣，依据形声字的特点，可以一串一串地识记。

2.字理识字，了解烹饪技巧

（1）中国美食讲究火候与烹饪时长，走进厨房，欣赏炒、爆、炖菜肴的视频。

教师：刚刚我们走进了厨房去看看，视频中有一组带有“火字旁”的字：炒、爆、炖。（2）形声字的声旁也能巧妙提示字义呢，字形就包含了烹饪技巧。

炒：声旁“少”，少油短时为炒；

爆：声旁“暴”，火力又猛又急，大火急炒为爆；

炖：声旁“屯”——“草木初生形”《说文》，种子从生根发芽长苗抽枝有个缓慢的过程，故“屯”有小而缓慢的意思，小火慢煮为炖。例如小鸡炖蘑菇就得炖上几个小时，鸡肉才能软糯。

3.儿歌巩固：这些都是火字旁的字，却各有差别。关于烹饪，这里还有一首有趣的儿歌，我们拍着手读一读。

小火炖，大火炒，火力十足就叫爆。

食物制作花样多，煎炸蒸煮和烧烤。

中国美食遍天下，小小火苗立功劳！

4.指导书写：烧烤（注意“撇”的穿插）

教师：“烧”和“烤”放在一起就变成了我们最熟悉的“烧烤”，很多人都爱吃，那么这两个字我们也要把它写正确、写美观。

（1）这两个字都是要求写的字有什么需要注意的呢？

预设：左点低，右撇高，竖撇直，捺改点。撇穿插到点的下方。

（2）范写，学生在田字格内工整写两个。

三、?学习烹饪，试做美食。

教师：刚才我们已经了解了很多的烹饪方法，知道了它们之间的差别，光说不练假把式。

1.出示食材

教师：现在老师准备了各种食材。你看，有胡萝卜、西蓝花、黄瓜、包菜等素材，也有排骨、牛肉等荤菜。

2.出示学习任务

同学们，请看学习任务：合作学习，试做美食。待会我们四人小组合作学习，先在组内确定你们要制作的美食，再说说你们挑选的食材，讨论讨论美食制作步骤。待会，每个小组选定一位代表跟我们分享你们的讨论成果。

3.小组派代表，全班汇报分享。

师：分享就是快乐。看到同学们洋溢着笑容的脸蛋，我相信你们准备制作的美食肯定特别诱人。那么接下来，我们就一起来分享小组的讨论成果吧！哪个小组先来？

预设1：我们组选择的食材是西红柿和蛋，想做一道西红柿炒蛋。先把西红柿洗干净，切块。烧火放油，倒入鸡蛋，快速翻炒，先盛碗里。在放入西红柿翻炒，出汁水后倒入鸡蛋，在翻炒下，放入调味料，就可以出锅了，酸酸甜甜，我们都爱吃