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幼儿园食品安全排查记录(3篇)
排查日期：2023年3月15日
排查人员：张华、李明、王丽
排查地点：幼儿园食堂、食品仓库
排查内容：
1.食堂卫生情况
食堂整体卫生状况良好，地面干净，无油腻感，桌面整洁，无食物残渣。
厨房内部设施齐全，冰箱、冷藏柜、蒸箱等设备均正常运行，无损坏现象。
厨房工作人员均穿着干净的工作服，佩戴口罩和帽子，手部清洁。
2.食材来源及质量
食材来源明确，均来自有资质的供应商，且有相关检验报告。
食材质量新鲜，无腐烂、变质现象，蔬菜、水果表面无农药残留。
食材储存得当，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
3.食品加工过程
食品加工过程中，厨师严格遵守食品安全操作规程，食材切割、烹饪等环节均符合卫生要求。
食品加工工具定期清洗、消毒，确保食品加工过程中的卫生安全。
4.餐具清洗与消毒
餐具清洗后，采用高温消毒柜进行消毒，确保餐具的卫生安全。
消毒柜温度符合国家标准，餐具表面无油渍、水渍。
5.食品留样与记录
食品留样制度完善，每餐食品均留样48小时，并做好记录。
留样食品保存条件良好，标签清晰，便于追溯。
6.食品安全培训与宣传
食堂工作人员定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
幼儿园定期开展食品安全宣传活动，提高师生食品安全意识。
排查总结：
经过全面排查，幼儿园食堂食品安全状况良好，各项指标均符合国家相关标准。但仍有以下建议：
加强食品原料进货查验，确保食材来源安全可靠。
提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
幼儿园食品安全排查记录二
排查日期：2023年3月22日
排查人员：赵薇、孙鹏、刘婷
排查地点：幼儿园食堂、食品仓库
排查内容：
1.食堂卫生情况
食堂内部环境整洁，无异味，地面干净，桌面无食物残渣。
厨房设备运行正常，冰箱、冷藏柜内食品分类存放，避免交叉污染。
厨房工作人员遵守卫生规定，穿戴整洁的工作服，佩戴口罩和帽子。
2.食材来源及质量
食材来源合法，供应商具备相关资质，食材质量新鲜，无变质现象。
食材储存条件良好，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
食材采购记录完整，便于追溯。
3.食品加工过程
食品加工环节严格遵守操作规程，食材切割、烹饪等过程符合卫生要求。
食品加工工具定期清洗、消毒，确保食品加工过程中的卫生安全。
4.餐具清洗与消毒
餐具清洗后采用高温消毒柜消毒，餐具表面干净，无油渍、水渍。
消毒柜温度符合国家标准，餐具存放环境清洁。
5.食品留样与记录
食品留样制度完善，每餐食品均留样48小时，并做好记录。
留样食品保存条件良好，标签清晰，便于追溯。
6.食品安全培训与宣传
食堂工作人员定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
幼儿园开展食品安全宣传活动，提高师生食品安全意识。
排查总结：
经过排查，幼儿园食堂食品安全状况良好，但有以下建议：
加强食材采购环节的监管，确保食材来源安全可靠。
提高食堂工作人员的食品安全知识和操作技能。
幼儿园食品安全排查记录三
排查日期：2023年3月29日
排查人员：陈思、李娜、张强
排查地点：幼儿园食堂、食品仓库
排查内容：
1.食堂卫生情况
食堂内部环境整洁，地面干净，桌面无食物残渣，空气流通。
厨房设备运行正常，冰箱、冷藏柜内食品分类存放，避免交叉污染。
厨房工作人员遵守卫生规定，穿戴整洁的工作服，佩戴口罩和帽子。
2.食材来源及质量
食材来源合法，供应商具备相关资质，食材质量新鲜，无变质现象。
食材储存条件良好，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
食材采购记录完整，便于追溯。
3.食品加工过程
食品加工环节严格遵守操作规程，食材切割、烹饪等过程符合卫生要求。
食品加工工具定期清洗、消毒，确保食品加工过程中的卫生安全。
4.餐具清洗与消毒
餐具清洗后采用高温消毒柜消毒，餐具表面干净，无油渍、水渍。
消毒柜温度符合国家标准，餐具存放环境清洁。
5.食品留样与记录
食品留样制度完善，每餐食品均留样48小时，并做好记录。
留样食品保存条件良好，标签清晰，便于追溯。
6.食品安全培训与宣传
食堂工作人员定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
幼儿园开展食品安全宣传活动，提高师生食品安全意识。
排查总结：
经过全面排查，幼儿园食堂食品安全状况良好，但有以下建议：
加强食品原料进货查验，确保食材来源安全可靠。
提高食堂工作人员的食品安全
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