【英语版】国际标准 ISO 3976:1977 EN 无水乳脂 过氧化值的测定(参考方法) Anhydrous milk fat — Determination of peroxide value (Reference method).pdf
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- 2025-01-04 发布于四川
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- | 1977-11-01 颁布
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ISO3976:1977是关于无水牛奶脂肪测定过氧化值(参考方法)的标准。这个标准主要用于评估和衡量无水牛奶脂肪的质量和新鲜度。过氧化值是一个指标,用于衡量脂肪中的氧化程度,当脂肪暴露在空气中时,会发生氧化,这可能会导致脂肪的质量和风味发生变化。
这个标准的测定方法主要包括以下步骤:
1.样本的采集和保存:在采样时,需要确保样本具有代表性并且能够正确地保存以防止进一步氧化。
2.样品处理:将采集的样品进行适当的处理,以使其易于分析和减少误差。
3.化学分析:使用特定的化学分析方法,如滴定法或电化学分析法,来测量过氧化物的含量。
4.结果计算:根据测量的结果,按照标准中规定的方法进行计算,得出过氧化值的最终结果。
这个标准是“参考方法”,意味着虽然它是被广泛接受和使用的标准方法,但在实际应用中,可能需要根据具体情况进行适当的调整或采用其他方法。ISO3976:1977标准提供了测定无水牛奶脂肪过氧化值的一种准确、可靠和通用的方法。
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