畜产品中β-受体激动剂残留及其危害.pdf

中国动物检疫2011年第28卷第6期一27一

畜产品中13一受体激动剂残留及其危害

沈建忠，江海洋

(中国农业大学国家兽药残留基准实验室，北京100193)

中图分类号：$879文献标识码：B文章编号：1005—944X(2011)06—0027—02

1概述等，持续时间为90分钟至6天不等。症状虽可逆，但

目前新闻媒体上报道的“瘦肉精”属于B一受体对有心血管病的人仍有较大危害。

激动剂类药物，该类药物主要包括克伦特罗、沙丁胺动物长期使用莱克多巴胺，易在组织，特别是内脏

醇、莱克多巴胺等，因其具有肾上腺素样作用，可缓中蓄积残留，并通过食物链进入人体。美国FDA规定

解、消除或预防支气管哮喘。除莱克多巴胺外，克伦特人的莱克多巴胺日允许摄入量为1．25微克／千克体重

罗、沙丁胺醇等B．受体激动剂在人医临床上作为平喘／天。超过这一剂量，人会出现不同程度的中毒反应，其

的处方药广泛使用。但是，该类药物毒副作用较大，人症状与动物中毒症状相似，表现为骨骼肌收缩增加，引

使用后可能出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕发肌肉震颤，四肢和面部肌肉尤为明显，通常表现为面

吐等不良反应症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和色潮红、四肢麻木等不良反应。其他症状包括心动过

前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。速、心律失常、头痛、头晕、腹痛、肌肉疼痛、恶心和眩晕

这类药物如果用于食品动物，易在动物组织，尤其是内等，对患有高血压、青光眼、糖尿病、前列腺肥大等疾病

脏中残留。因此，1987年欧盟、美国就宣布禁止使用克的患者危害更大，严重的可能危及生命。

伦特罗作为兽用饲料添加剂。但是，莱克多巴胺在美鉴于以上原因，我国政府于1997年在“关《于严

国、加拿大、墨西哥等20余个美洲和亚太国家批准用禁非法使用兽药的通知》”中已明确禁止在饲料中添

于猪和反刍动物，组织残留限量要求在l0．90ppb之加使用克伦特罗4[]。2002年2月，农业部会同卫生部

间。欧盟则禁止使用莱克多巴胺。由于该类药物主要在和国家药品监督管理局联合出台了禁《止在饲料和动

肝脏、肺脏等组织蓄积，我国百姓自古以来就有喜爱食物饮用水中使用的药品目录》5[1，将盐酸克伦特罗、沙

用内脏的习惯，所以我国禁止包括莱克多巴胺在内的丁胺醇、莱克多巴胺等列为禁用药品，并列入年度例

所有B．受体激动剂用于食品动物[1-3]。行监测计划。国际奥委会于1992年明确规定克伦特

2残留危害罗为运动员参赛时禁忌的药物。

在生猪和反刍动物饲养过程中如果给予一定量3检测技术

的B．受体激动剂，能够改变营养的代谢途径，促进欧盟、美国、日本等发达国家对动物性食品中克

动物肌肉、特别是骨骼肌蛋白质的合成，抑制脂肪的伦特罗和莱克多巴胺残留制定了严格的限量要求，如

合成与积累，可使饲料转化率，生长速率，胴体瘦肉率欧盟规定牛奶中克伦特罗残留量不得超过

明显增加，所以在畜牧养殖业上该类化合物被统称为0．05pgk／g。我们国家严格禁止将该类药物给动物使

“瘦肉精”。由于“瘦肉精’’在动物体内代谢慢，残留时用，并要求动物性食品中不得检出。为了很好的监控

间长，在动物组织(肝脏、肺脏、肾脏、小肠等)中大量B．受体激动剂药物残留，国内外研究建立的多种检

蓄积。据报道，犊牛肝脏中克伦特罗残留量可