员工食堂周工作总结及下周计划表6篇.docx

员工食堂周工作总结及下周计划表6篇

篇1

一、本周工作总结

本周，员工食堂在全体员工的共同努力下，顺利完成了各项任务，取得了一定的成绩。现将本周工作总结如下：

1.食品采购与供应

本周食品采购工作顺利进行，确保了食堂所需的各类食材及时供应。我们对供应商的产品质量进行了严格把关，确保了食材的新鲜、卫生和营养。同时，我们还根据员工的口味需求和营养要求，调整了一些菜品的选择和搭配，得到了广大员工的认可。

2.餐厅环境卫生

本周我们加强了对餐厅环境卫生的管理，每天定时进行清洁和消毒工作，确保了就餐环境的整洁和卫生。同时，我们还对员工进行了卫生知识的培训，提高了他们的卫生意识和素质，为营造一个健康、舒适的就餐环境打下了坚实的基础。

3.服务质量

在服务方面，我们密切关注员工的需求和意见，及时调整服务方式和方法。我们加强了与员工的沟通，了解他们的口味和需求，为他们提供更加优质的服务。此外，我们还加强了对员工餐厅工作人员的培训和管理，提高了他们的服务意识和技能水平。

4.成本控制

在成本控制方面，我们加强了对食品采购、储存和制作等环节的管理，减少了浪费和损耗。我们还合理安排菜品的选择和搭配，确保食材的充分利用。通过这些措施，我们有效地控制了成本，提高了食堂的效益。

5.存在的问题和改进措施

尽管本周工作取得了一定的成绩，但我们仍然面临一些问题。首先，食品浪费现象仍然存在，我们需要进一步加强宣传和教育，提高员工的节约意识。其次，部分员工的卫生习惯仍需改进，我们需要加强对员工的培训和引导。针对这些问题，我们将采取以下措施：一是加强宣传和教育，提高员工的节约意识；二是加强培训和引导，提高员工的卫生素质；三是加强与员工的沟通，了解他们的需求和意见，为他们提供更好的服务。

二、下周计划表

为了更好地为员工提供服务，提高食堂的效益和声誉，我们制定了下周的工作计划。具体计划如下：

1.食品采购与供应

继续加强食品采购工作，确保食材的新鲜、卫生和营养。同时，根据员工的口味需求和营养要求，调整菜品的选择和搭配。计划下周新增两款健康菜品，以满足员工的需求。

2.餐厅环境卫生

篇2

一、本周工作总结

（一）本周工作内容概述

本周，员工食堂的工作重心主要围绕提高服务质量、优化餐饮品质以及确保食品卫生安全展开。具体工作内容包括食材采购、菜品烹饪、餐厅清洁、食品卫生检查等方面。

（二）重点工作进展及成效

1.食材采购与质量控制：本周，我们严格按照公司规定，对食材采购进行了严格把关。通过定点采购、供应商审核等方式，确保了食材的新鲜度和质量。同时，我们加强了对食材的验收环节，确保进货质量。

2.菜品烹饪与口味调整：为了满足员工的口味需求，本周我们对菜品进行了调整和优化。通过增加菜品种类、调整烹饪方式等方式，提高了员工的满意度。同时，我们积极收集员工的反馈意见，对菜品进行了持续改进。

3.餐厅清洁与卫生管理：本周，我们加强了餐厅的清洁和卫生管理工作。通过定期清洁、消毒餐具等方式，确保了餐厅的卫生状况。此外，我们还加强了对厨房的清洁和消毒工作，确保食品的卫生安全。

4.食品卫生检查与监督：本周，我们进行了多次食品卫生检查，确保食品的卫生安全。通过定期检查、专项检查等方式，发现并及时整改了一些问题，提高了食品的安全性。

（三）问题与解决方案

在本周工作中，我们也遇到了一些问题，如菜品口味单一、部分员工反映菜品油腻等。针对这些问题，我们采取了以下措施：

1.增加菜品种类，满足不同口味需求；

2.调整烹饪方式，减少油腻感；

3.积极收集员工反馈意见，对菜品进行持续改进。

（四）本周工作自我评估

本周，员工食堂在服务质量、餐饮品质及食品卫生安全方面取得了一定的进步。但也存在一些不足，如菜品口味调整速度不够快、部分员工对菜品仍有不满意之处等。我们将继续努力，不断改进工作，提高员工满意度。

二、下周工作计划及目标

（一）工作计划

1.优化菜品组合与口味调整：根据员工的反馈意见，对菜品进行持续优化，增加菜品种类，满足不同口味需求；

2.加强食品卫生安全管理：加强食品卫生检查与监督，确保食品的卫生安全；

3.提升服务质量：加强员工培训，提高服务水平，为员工提供更好的就餐体验；

4.餐厅环境改善：对餐厅进行定期清洁和消毒，保持餐厅的整洁和卫生；

5.推动食堂文化建设：组织员工开展食堂文化活动，增强员工之间的交流与沟通。

（二）具体任务及责任人安排

1.优化菜品组合