《供深食品 奶酒（修订）》-征求意见稿.pdf

ICS67.160.10

X60

团体标准

T/SZS2806—2024

代替T/SZS2806—2019

供深食品奶酒

Shenzhenqualityfood—Milkwines

（征求意见稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

深圳市深圳标准促进会发布

T/SZS2806-2024

前言

本文件按照GB/T1.1―2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件将代替T/SZS2806—2019《供深食品奶酒》，与T/SZS2806—2019相比，主要技术变

化如下：

——修订了术语和定义；

——修订了感官要求；

——修订了理化要求；

——增加了真菌毒素限量；

——修订了食品添加剂使用量；

——修订了检验方法；

——增加了检验规则；

——增加了标志、包装、运输与贮存。

本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。

本文件主要起草单位：。

本文件主要起草人：。

本文件所代替文件的历次版本发布情况为：

——T/SZS2806—2019。

I

T/SZS2806-2024

供深食品奶酒

1范围

本文件规定了供深食品奶酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则和标志、

包装、运输与贮存。

本文件适用于发酵型奶酒和蒸馏型奶酒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉

GB19301食品安全国家标准生乳

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB/T17204饮料酒术语和分类

GB/T23546奶酒

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

奶酒（发酵型）milkwine

以牛奶、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵、过滤、杀菌等工艺酿制而成的发酵酒。

注：指牛奶酒。如以马奶或羊奶为主要原料发酵酿制而成的，应称为马奶酒或羊奶酒，并执行相应的产品标准。

[来源:GB/T17204-2021,3.8]

3.2

奶酒（蒸馏型）milkspirit

以动物乳、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵、蒸馏等工艺酿制而成的蒸馏酒。

[来源:GB/T17204-2021,3.9]

4产品分类

4.1按加工工艺分为发酵型奶酒和蒸馏型奶酒。

4.2按含糖量发酵型奶酒分为：干型、半干型、半甜型和甜型。

1

T/SZS2806-2024

5技术要求

5.1原辅料要求

5.1.1