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某理工大学《食品化学》
课程试卷(含答案)
__________学年第___学期考试类型:(闭卷)考试
考试时间:90分钟年级专业_____________
学号_____________姓名_____________
1、判断题(75分,每题5分)
1.蛋白质的水合性好,则其溶解性也好。()
答案:正确
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