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FSSC22000V5食品安全管理体系管理手
册及程序文件
XXX食品有限公司
QM/ABC2020-01
FSSC22000V5
食品安全管理手册
A版
编制：年月日
审核：年月日
批准：年月日
受控状态：分发号：
2020-08-24发布2020-08-24实施
XXX食品有限公司
★★★★★食品有限公司食品安全管理手册
食品安全管理手册修订次数：0修订日期：2020.08.24
0.1目录
0封面
0.1目录
0.2颁布令
0.3质量方针和质量目标的声明
0.4公司简介
0.5任命书
1范围
2规范性引用文件
3术语和定义
4组织的环境
4.1理解组织及其环境
4.2理解相关方的需求和期望
4.3确定食品安全管理体系的范围
4.4食品安全管理体系
5领导作用
5.1领导作用和承诺
5.2食品安全方针
5.3组织的岗位、职责和权限
6策划
6.1应对风险和机遇的措施
6.2食品安全目标及其实现的策划
6.3变更的策划
2
★★★★★食品有限公司食品安全管理手册
食品安全管理手册修订次数：0修订日期：2020.08.24
7支持
7.1资源
7.1.1总则
7.1.2人员
7.1.3基础设施
7.1.4工作环境
7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制
7.1.6外部提供过程、产品和服务的控制
7.1.6-1服务管理（FSSC要求）
7.2能力
7.3意识
7.4沟通
7.4.1总则
7.4.2外部沟通
7.4.3内部沟通
7.5成文信息
8运行
8.1运行策划和控制
8.2前提方案
8.3可追溯性
8.4应急准备和响应
8.4.1总则
8.4.2紧急情况和事故的处理
8.5危害控制
3
★★★★★食品有限公司食品安全管理手册
食品安全管理手册修订次数：0修订日期：2020.08.24
8.5.1危害分析预备步骤
8.5.1-1产品标签（FSSC要求）
8.5.2危害分析
8.5.3控制措施和控制措施组合的确认
8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划）
8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新
8.7监视和测量的控制
8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证
8.8.1验证
8.8.2验证活动结果的分析
8.9不符合产品和过程的控制
8.9.1总则
8.9.2纠正措施
8.9.3纠正
8.9.4潜在不安全产品的处理
8.9.5撤回/召回
8.10食品防护（FSSC要求）
8.10.1威胁评估
8.10.2食品防护计划
8.11食
专注地铁、铁路、市政领域安全管理资料的定制、修改及润色，本人已有7年专业领域工作经验，可承接安全方案、安全培训、安全交底、贯标外审、公路一级达标审核及安全生产许可证延期资料编制等工作，欢迎大家咨询~
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