DB12T 970-2020 党政机关食堂服务管理规范　.pdfVIP

ICS03.080

A20

DB12

天津市地方标准

DB12/T970—2020

党政机关食堂服务管理规范

Partyandgovernmentorganscanteenservicemanagementstandard

2020-08-18发布2020-10-01实施

天津市市场监督管理委员会发布

DB12/T970—2020

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3选址与布局1

4运行管理1

5服务要求3

6食品安全控制4

7监督管理5

I

DB12/T970—2020

前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由天津市机关事务管理局提出并归口。

本标准起草单位：天津市机关事务管理局后勤管理部、天津市标准化研究院、天津大学、滨海新区

政府办公室、武清机关事务管理局、天津市第一中级人民法院、天津市职业大学。

本标准主要起草人：高洪升、尤斌、刘文勇、申娜娜、林强、董军、石宝中、冯炜、马志光、李艳

红、邢鹏辉。

II

DB12/T970—2020

党政机关食堂服务管理规范

1范围

本标准规定了党政机关食堂的选址与布局、运行管理、服务要求、食品安全控制和监督管理的内容。

本标准适用于天津市党政机关食堂的服务管理工作。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂

GB14930.2食品安全国家标准消毒剂

GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具

3选址与布局

3.1应选择与经营的餐食相适应的场所，食堂分级与面积要求见表1。

表1食堂分级与面积要求

序号服务人数建筑规模厨房区域和食品库房面积之和用餐区域每座最小使

用面积（m2/座）

人数≤100厨房区域和食品库房面积之和不小于30m2